新一轮冷空气抵达
寒风渐起
正所谓“不时不食”
冬天该怎么吃、怎么玩？
美食旅游线路新鲜出炉
等你来！
为贯彻落实我省“百千万工程”相关部署，推动乡村旅游高质量融合发展，参照文化和旅游部有关美食旅游线路及旅游美食申报要求，经审核各市线路申报资料，日前广东省文化和旅游厅公布9条线路为广东省四季美食旅游精品线路（冬季主题）。
今天为大家推介
茂名市“品鲜观海，畅游美岛
——茂名暖冬康养滨海之旅”
线路节点
澳内海（童子湾）—晏镜岭—塘霞俚街—中国第一滩—水东湾海洋公园—浪漫海岸国际旅游度假区—横山美食街—博贺渔港（博贺墟夜市）—莲头岭（架海灯塔）—御水古温泉度假区。
澳内海（童子湾）
晏镜岭
疍家墟、塘霞俚街
南海岛·中国第一滩
浪漫海岸国际旅游度假区
水东湾海洋公园
博贺开渔节
莲头岭-架海灯塔
御水古温泉度假区
线路简介
茂名气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑，这里有16公里的沙滩、我国建成最早的海上防台风防护林带、郁郁葱葱的水东湾红树林、波光粼粼的童子湾、巍峨险峻的晏镜岭，有评为“广东省十大美丽海岸”之一的南海岛·中国第一滩。
茂名市博贺渔港是广东省著名渔港之一，渔港海岸线迂回曲折、海域宽广、鱼类繁多，有黄泽鱼、池鱼、金丝鱼、马鲛鱼、虾、螃蟹、鱿鱼、墨鱼、白仓鱼、黄花鱼、带鱼等，新鲜价廉的生猛海鲜让博贺镇成为品尝海鲜的理想之地。
南海伏季休渔期结束正式开海，渔民们开始外出捕捞，游客可以在早上购买渔船刚卸载的鲜活海鲜，再到附近饭店进行加工。
节气美食
冬至：电城墨鱼饼
制作技艺：电城墨鱼饼制作原料有墨鱼、生粉、猪肉、蒜头、橙皮、盐、糖、花生油等。将墨鱼去皮、去内脏，用刀脊剁成墨鱼肉，把墨鱼肉、猪肉、生粉、蒜头、橙皮、盐、白糖混合，加入少许清水搅拌均匀至糊状，再将其压成饼状放进油锅，炸至金黄色即可出锅食用。
节气美食文化：电城墨鱼饼始于明朝，是茂名民间传统特色小吃。电城墨鱼饼既保持了墨鱼原味，又融合了陈皮等配料的风味，口感独特，深受人们喜爱。
推荐打卡点：潘记墨鱼饼、博贺港渔村、电城夜市。
推荐理由：据史料记载，墨鱼饼最早源于古称神电卫城的电城，至今已有六百多年历史。墨鱼饼口感佳，营养价值高，是当地酒席家宴餐桌上必不可少的特色小吃。
冬至：电城鱼炸（蚝炸）
制作技艺：电城鱼炸（蚝炸）以鲜鱼和黏米粉为原料，经油炸而成，分为鱼炸和蚝炸，用鱼肉制作的称为鱼炸，用生蚝的称为蚝炸，制作蚝炸时还需在米糊中加入葱花。鱼炸（蚝炸）起锅后沥干油，要趁热蘸盐粉或鸡料盐食用，口感香脆可口，可用生菜叶裹着品尝以减少油腻。
节气美食文化：相传，清朝中期民间便有了鱼炸食品，人们在逢年过节时会用鱼炸宴请宾客，鱼炸成为联络感情的桥梁。到了二十世纪七十年代，粤西地区年例盛行，鱼炸正式成为人们宴请的一道重点佳肴，深受大众喜爱并传承至今。
推荐打卡点：鱼炸全、林记鱼炸、运叔鱼炸（公园牌坊）、电城夜市。
推荐理由：电城鱼炸（蚝炸）是茂名沿海地区具有代表性、地域文化特色和烟火气息，深受人民追捧的海鲜美食。电城鱼炸（蚝炸）的肉质鲜嫩、米糊软滑，口感外酥里嫩、香脆可口，十分诱人。
冬至：姜乸晏
制作技艺：先把姜磨碎，干香菇泡发后剁碎，然后将姜碎、香菇碎、花生、黑糯米、黑糯米酒和片糖混合，加水用大火煮沸再转慢火熬制，大概一个小时后加炒米沙，最后放鸡蛋煮熟即可。
节气美食文化：“乸”出自粤语方言，意思是“母”，“姜乸晏”就是以“姜母”为主料制作的食品。因为粤西疍家人靠海而生，吃海鲜较多，体质寒凉，疍家厨娘们就制作姜乸晏滋补身体。博贺气候燥热潮湿，葱、蒜、生姜等辛辣类的配料是日常调味品，其中最受欢迎的就是姜。在博贺，每户疍家人都会浸泡糯米酒，等到新生儿落地，就用陈年糯米酒来制作姜乸晏给产妇食用。姜乸晏制作工序复杂，本地人除生育、婚嫁等重要日子，平时鲜见，姜乸晏也成当地可遇不可求的特色美食。
推荐打卡点：博贺港渔村酒家、娇姨海鲜粥铺
推荐理由：姜乸晏是博贺地区经千百年的演化与疍家人劳动智慧的结合，它传承的不仅是美食，更是沉甸甸的传统文化。
冬至：澳内海虾皮、虾酱
制作技艺：澳内海虾皮制作技艺有生晒和熟晒两种方式。生晒技艺是在毛虾上岸后要立即用淡水清洗分拣，摊到纱网上晾晒，毛虾在干燥海风中快速脱水，锁住鲜味。生晒的虾皮含盐量低，味道鲜甜、原汁原味。熟晒技艺是先漂洗毛虾原料，去除表皮的杂菌和沙子，再加盐蒸煮烘干，使得虾皮低水分、低盐度、高鲜味，更易于储存。澳内海虾皮制作一直延续人工晒制的传统，减少虾皮中蛋白质、脂质等营养成分的损失，使其风味、色泽达到最佳。而经过清洗、沥水、腌制、发酵等工序的毛虾即可做成虾酱，以调味品的方式抚慰人们的味蕾。
节气美食文化：广东有“冬至大过年”的说法，民间在冬至日会祭祀、吃团圆饭、吃糍粑。除了常规的海鲜，这个时节虾皮虾酱也是重要的佐料。萝卜虾皮糍、虾酱蒸五花肉、虾皮炒鸡蛋、凉拌香葱虾皮、虾皮芥胆煲等菜品都用到虾片虾酱增鲜提味，令人赞不绝口。
推荐打卡点：澳内观景海鲜城、澳内渔村饭店、童子湾海鲜城、新包达渔庄、丰盛天然海鲜平价食街。
推荐理由：澳内海周边10公里浅海区每年初冬都聚集了大量毛虾，冬季海风干燥，晾晒毛虾属天时地利，再加上传统手工晾晒技艺和地道烹饪方式，使得澳内海虾皮、虾酱远近闻名。
特色文化和旅游节庆活动
南海（茂名博贺)开渔节、疍家咸水渔歌、博贺疍家赶海、冼夫人诞辰纪念仪式、冬至祭祀、虾皮非遗制作季。
来源：广东文旅
编辑： 杨伟盛
版式：何伟
终审：赖广昭
总监：陈妍