泥鳅鱼炖豆腐怎么做法

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制作原料:泥鳅500克,豆腐250克,盐、姜、蒜、葱、黄酒、味精等调味品适量。

制作方法:将泥鳅剖洗干净,入锅内加水、姜等煮,同时置另一锅,倒入少许食油,待油烧热后,放入切碎的蒜末,炒出蒜香味后,放入切成小块的豆腐,稍煎一下,即放入泥鳅汤内,改用文火炖一小时,至泥鳅烂熟,最后调入少量淀粉,再煮开,加入味精、葱等调味品即可。

适宜人群:适用于脾胃气虚之纳呆、神疲乏力,湿热所致之湿热黄疸、小便不利者,及产后阴亏少乳者,还可解酒毒和硫磺毒。

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在日常生活中有很多人非常喜欢吃泥鳅鱼,泥鳅鱼是一种喜爱日常生活在水坑里边的淡水鱼,很多人说吃泥鳅鱼有一股土味道,因此在吃泥鳅鱼的情况下便会和水豆腐炖在一起,由于泥鳅鱼是没有鸡骨头的,因此跟水豆腐炖在一起,可以合理的除去泥鳅鱼的土腥味,并且水豆腐里边蛋白的成分又较为高,那麼泥鳅炖豆腐有什么功效呢?


泥鳅炖豆腐是一道以泥鳅鱼、嫩豆腐做为关键食物,以米酒、盐、鸡精做为调味品,以食用油做为调料制做而成的一道特色美食,口感咸香。

泥鳅鱼味甘、性温,会调中养血、去湿气祛毒、滋阴清热、通脉滋补肾精。《本草纲目》中记述,泥鳅鱼有“暖中养血”之作用,能止渴酒、通便、补肾壮阳、收痔。

泥鳅炖豆腐所含人体脂肪成份较低,胆固醇更少,属高蛋白食物低热量食品,有益于身体抗血管衰退,故有利于老人及心血管疾病人,具备非常好的食补和饮食疗法功能,一般的群体都能够服用。


制做流程

原材料:水豆腐泥鳅鱼葱姜豆腐乳韭菜苔段辅材:

流程

1滚油爆香姜,蒜(全是拍破);

2另取小盆倒进冷水,下水豆腐(一整块)和泥鳅鱼渐渐地加火;

3烧开捞干净白沫子,倒进进行爆香的葱姜油,加盐大火烧开转低火;

4两块豆腐乳加少量水倒成汁倒进汤转站文火熬煮20分钟;

5饭桌上电磁灶把泥鳅豆腐端上去,文火服侍,撒上韭菜苔段就可以启动了。


流程二

1新鲜泥鳅鱼撒少量盐,腌渍10分钟后,用剪子裁开泥鳅鱼的腹部,拉出肠道和别的脏物。

2泥鳅鱼清洗,控干水份

3.水豆腐切片

4.锅中烧开,下生姜片和泥鳅鱼

5.将泥鳅鱼煎至双面金*,放水5碗

6.火灾烧开,至汤泛白

7.转到中文火,再次炖30分钟

8.加军用被子后,再炖10分钟

9.撒葱段就可以。

别的作法

主要材料:泥鳅鱼500克,水豆腐(北)250克

调味品:盐3克

做法

1.把泥鳅鱼去鳃及内脏器官,清洗;水豆腐切片。

2.泥鳅鱼下锅,放盐、冷水适当,置文火上,炖至五成熟时,添加水豆腐,再炖至泥鳅鱼软烂就可以。

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