炸酱面的酱料怎么做
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发布时间：51分钟前
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时间：29分钟前
主材：面条适量、五花肉适量、香菜适量、黄瓜一根、豆芽适量、芹菜少许。
辅材：黄豆酱少许、八角适量、食用油少许、姜适量、料酒少许、葱段少许。
【开始做好吃的炸酱面】
1、首先我们将五花肉切成碎丁，在这里我们尽量用五花肉比较好，五花肉肥瘦相间，能带着一些油脂。
2、接下来我们可以将调配的食材都清洗干净，随后切成碎丁备用，将葱段和香菜也切碎。
3、我们需要准备黄豆酱，一斤的五花肉大概需要4两左右的黄豆酱，如果黄豆酱放得太多了就有点咸了，因此我们要掌握好黄豆酱的用量。我们在黄豆酱里面加上适量的清水，这样能让黄豆酱不会发干。
4、锅中加上食用油，等我们将食用油烧热之后，就将八角放进去，先翻炒出香味。
5、把切好的五花肉丁放进去，将五花肉的油脂翻炒出来，随后我们加上少许的姜末。
6、将生姜和肉丁翻炒均匀之后，就能很好的去腥了，随后我们加上少许的料酒。
7、我们把黄豆酱放进去，放入黄豆酱之后要不停地翻炒。
8、翻炒好黄豆酱之后，我们将切好的葱花碎末放进去，继续翻炒一段时间，美味的炸酱就做好了，我们先将炸酱盛出来备用。
9、将炸酱做好的之后，我们另外起锅加上一些清水，将豆芽放进去焯水做熟，豆芽是做炸酱面的必备食材，而且在春季吃炸酱面的时候，豆芽也是应季的必备食材。
10、将芹菜丁切好之后，我们需要将芹菜丁也焯水做熟。
11、我们把面条放入锅中做熟之后，过一遍凉水然后盛放到碗中，随后我们加上一点炸酱时候的食用油增加味道，并且防止出现成坨的问题。
把炸酱放到碗中之后，我们加上切好的香菜碎、黄瓜丝、芹菜丁以及黄豆芽，这样美味的炸酱面就做好了
