蒜子瑶柱脯营养价值
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蒜子瑶柱脯作为一种营养丰富的食材，其营养价值不容忽视。它富含蛋白质，含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉和鲜对虾的3倍，这使得它在营养价值上超越了许多传统食材。干贝中矿物质含量丰富，尤其钙、磷、铁等元素，甚至超过了鱼翅和燕窝。它还含有丰富的谷氨酸钠，口感极鲜，且腥味相较于鲜扇贝大幅减少。
干贝具有滋阴补肾、和胃调中的功效，有助于治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血以及脾胃虚弱等症状，长期食用还能帮助降低血压和胆固醇，对于身体健康和健身有积极影响。干贝还有抗癌、软化血管、防止动脉硬化的保健作用，是健康的优选食材。
蒜，又名大蒜、蒜头等，是日常饮食中的常见调料。蒜的营养价值也相当高，被《时代周刊》列为十大最佳营养食品之一。它对胰岛素合成有调节作用，对糖尿病患者有益；具有抗癌和防癌功能，保护肝脏，阻止亚硝胺致癌物质的形成；大蒜中的有效成分还有助于降低血脂、防止血栓，延缓衰老，预防铅中毒，以及防治关节炎和癌肿。此外，蒜的抗炎灭菌能力很强，对于上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎等有显著效果，能增强人体免疫力。
扩展资料
蒜子瑶柱脯为粤菜菜式。是用大蒜和瑶柱（干贝）烧制而成。大蒜很多人都不太爱吃，尤其是生吃，嫌味道太浓重，过于辛辣。蒜子瑶柱脯里的大蒜的营养价值非常高，甚至要高于人参，具有降低血脂、预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。
