马头羊特产美食
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发布时间：1天前
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郧西马头山羊以其独特的美食特色备受瞩目。这种山羊的肉质鲜红且细嫩，脂肪分布均匀，口感醇厚，令人回味无穷。它的优点在于低脂肪含量，仅为猪肉的一半，却富含优质蛋白质（11.1%）和丰富的营养元素，如矿物质磷、铁以及维生素B和维生素A，为美食的同时提供了全面的营养保障。
烹制郧西马头羊的佳肴，主料选用熟羊排骨和肉800克，配料如冬笋、水发木耳和油菜心，口感层次丰富。制作过程严谨，首先将熟羊块剁成4公分见方，然后将羊排置于火锅中，加入高汤。接着，口蘑、料酒、精盐、醪糟汁和蚝油一同入锅，烧开后，再加入蔬菜，如菜心、冬笋和木耳，以保持原汁原味。最后，用味精烫熟，再撒上辣椒油、虾籽酱油和香油，使得整道菜品色泽诱人，口感醇厚，营养美味。
这道菜肴不仅形色俱佳，羊肉软烂，香浓味美，而且营养适口，是郧西马头山羊特产美食的完美体现。每一口都让人感受到山羊的鲜美和丰富的营养，让人欲罢不能。
扩展资料
马头羊体型高大，躯体较长，胸部深厚，胸围肥大，行走似马，是全国畜禽新发掘的优良肉用型山羊品种。
