香辣牛板筋制作过程
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发布时间：2024-10-22 03:37
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时间：2024-11-13 18:35
首先，将新鲜的牛板筋仔细清洗后切成薄片，确保每一部分都干净无杂质。接着，红辣椒也被仔细挑选，切成斜片，为菜肴增添一丝鲜艳的色彩和独特的辣味。
姜和蒜也被悉心处理，切成薄片，准备与牛板筋一同烹调。蒜苗则洗净后切成段，为这道菜增添一丝清新和口感的层次。
为了让牛板筋更加入味，将切好的牛板筋放入碗中，加入适量的盐、味精和料酒，进行腌制约5分钟，让调料充分渗入肉质，提升其口感。
然后，热锅凉油，将牛板筋片放入锅中，用中火炒至八成熟，这时的牛板筋口感鲜嫩，色泽诱人。将炒好的牛板筋盛出备用，以便下一步的烹调。
锅中再加入新的油，加热后放入姜片、蒜片和豆瓣酱，与辣椒片一同翻炒。接着，加入适量的盐、味精和胡椒粉，提升整体的风味。当调料与辣椒片炒至接近熟透时，再将炒好的牛板筋片倒入锅中，充分与调料混合。
最后，用水淀粉勾芡，让酱汁更加浓稠，淋入香油，为菜肴增添一份独特的香滑。当所有的食材充分融合后，即可出锅，装盘，一道香辣可口的牛板筋就完成了。
