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A、组成蛋白质的氨基酸至少有一个氨基、一个羧基,A错误;
B、组成蛋白质的氨基酸都有有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,B正确;
C、组成蛋白质的氨基酸中连接个氨基和一个羧基的碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团,C正确;
D、组成蛋白质的氨基酸的R基不同,氨基酸的种类不同,D正确.
故选:A.