鱼罐头的做法 鱼罐头怎么做好吃
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发布时间：2024-10-22 04:24
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时间：2024-10-22 05:04
鱼罐头的做法
做法一
准备黄花鱼750克，大蒜3瓣，葱1小段，姜4片，花椒1小把，大料2个，小辣椒1根，料酒适量，酱油15克，绵白糖30克，米醋45克，盐适量。
首先，清理黄花鱼，去头去内脏，彻底清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。
然后，在不粘锅中加入适量油，油量只需能覆盖鱼的一半厚度，油热后放入鱼，一条条摆好。
在煎炸过程中，尽量避免频繁翻动，以免鱼片碎裂。当鱼的一面煎至金黄色时，再翻另一面继续煎炸。
如果使用铁锅、不锈钢锅或其他类型锅具，热锅后需倒入更多油，至少要达到鱼厚度的两倍，避免粘锅。同样地，一条条贴着油面放鱼，注意安全，避免热油溅出。
鱼炸至金黄色后，锅底留少许油，加入蒜姜等调料炒香，再加入料酒烹煮，随后加入糖醋酱油，翻炒均匀，最后加入热水。
将调好的汤汁倒入电压力锅，设定35分钟。
最后，将鱼罐头冷藏保存，口感更佳。
做法二
准备海鲫鱼800克，花生油50毫升，食盐8克，醋30毫升，葱20克，姜10克，蒜10克，番茄酱30克，白糖20克。
清洗海鲫鱼，去鳞去内脏，两面煎至金黄色后盛出备用。
将番茄酱与醋及50毫升水混合均匀。
葱切断，姜和蒜切片备用。
热锅下油，加入葱姜爆香。
放入煎好的海鲫鱼。
倒入调好的番茄酱，再加入葱姜蒜，白糖，美极鲜，食盐，清水。
大火翻炒均匀，烧开后倒入电压力锅中，设定2小时。
美味的鱼罐头便做好了。
