鱼肚营养功效
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鱼肚被誉为营养价值极高的美食，其主要成分包括丰富的蛋白质和脂肪，特别是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。每百克干鱼肚中，蛋白质含量高达84.4克，脂肪0.2克，钙含量为50毫克，磷29毫克，铁2.6克。鱼肚不仅营养丰富，还具有多种药用价值。它可以用于治疗疮疖、肿痛、皮肤破裂等皮肤病，以及腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核等内科疾病，甚至对再生性障碍贫血、阳菱、气管炎等也有一定的疗效。此外，鱼肚对于肾结石、胃溃疡、风湿性心脏病、妇科问题和月经不调等也有良好辅助治疗效果。鱼肚胶质含量高，常用于制作胶丸外壳和粘合剂，制成的明胶或黄鱼胶纯度可达95%以上。
在食疗方面，鱼肚被女性视为养颜圣品，其丰富的蛋白质、胶质和矿物质如磷、钙，对身体各部位具有补益作用，且滋养而不燥热。鱼肚味甘、性平，对肾和肝有益，特别适合补肾益精、滋养筋脉，同时还能止血、散瘀、消肿，有助于治疗肾虚滑精、产后风痉、吐血、血崩、创伤出血以及痔疮等症。
小提示：将鱼肚与菠菜搭配食用，能起到补血止血的作用，对孕期贫血和牙龈出血有预防效果，同时也有助于改善便秘和缓解痔疮症状。然而，值得注意的是，尽管鱼肚益处多多，但并非所有人都适合食用，如胃功能不佳、痰多、舌苔厚腻的人，以及食欲不振和体内痰湿较重者，应谨慎食用。
扩展资料
鱼肚，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。
