夹江豆腐乳历史起源
发布网友
发布时间：2天前
共1个回答
热心网友
时间：2天前
夹江豆腐乳的起源可追溯至1859年冬，邹三和先生通过潜心研究，成功发明了豆腐乳的酿造技术。其对工艺的精细把握，对香料成分和使用方法的讲究，使得夹江豆腐乳独具风味。选用的原料包括安桂（越南进口）、清椒（汉源县清溪乡花椒）及广木香等高品质材料，经过装坛、封存一年的严格过程，成品香气四溢，质地细腻，口感独特，深受消费者喜爱，常常供不应求。邹三和先生以“邹三和”作为招牌，在夹江西门外开设作坊，不断扩大生产规模，他注重产品质量，对变质品绝不妥协，确保了产品的高质量。因此，夹江豆腐乳很快成为了夹江县著名的土特产品。1926年，它被列入四川省土特产品行列。1979年，夹江豆腐乳荣获四川省优质产品称号，1981年，又被评为商业部优质产品。产品在全国畅销，享誉国内外。
