爆素鳝丝的做法
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爆素鳝丝是一道美食，它的制作成分是素鳝丝，再加上一些其他的调料，烹制出来的美味令人垂涎三尺。那么，我们来看一下制作爆素鳝丝的具体步骤。
一、准备食材
1. 素鳝丝：50g
2. 木耳：适量
3. 青椒：2个
4. 红椒：1个
5. 大葱：1根
6. 芹菜：适量
7. 姜末、蒜末：适量
8. 盐、味精、酱油、料酒、醋、油：适量
二、制作步骤
1. 准备工作：素鳝丝中的调味料准备好，青椒、红椒、芹菜、木耳配好，大葱切段备用。
2. 热锅凉油：锅加油放入少量姜和葱段，中火烧热锅，放入素鳝丝，迅速炒匀，至全熟。
3. 加入调味：加入盐，味精，酱油，料酒，用少量水烧开。放入青椒、红椒、芹菜，翻炒均匀。
4. 加入木耳：木耳用清水泡开之后，撕成小块，加到锅中，继续翻炒。
5. 翻炒至入味：加入蒜末，姜末，调色调味，翻炒均匀，上桌前淋少许醋和香油即可。
三、口感与营养
1. 爆素鳝丝口感较好，整盘菜看上去食欲十足，香气扑鼻。
2. 素鳝丝富含多种营养素，如蛋白质、钙、铁等，对人体健康十分有益。
3. 木耳中含有丰富的蛋白质，维生素E、B1、B2及铁、钙等营养成分，有补血明目、消肿降血压的作用。
所以，爆素鳝丝是一道美味又富含营养的菜品，希望大家学会做好这道美食，享受美食和健康。
