...A.炒菜时油锅着火,立即盖上锅盖B.室内着火时,立即打开所有门...
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A、炒菜时油锅着火，立即盖上锅盖，可以隔绝氧气或空气，从而达到灭火的目的，所以正确；
B、室内着火时，立即打开所有门窗通风，会使室内空气对流，反而为燃烧提供了大量的氧气，所以错误；
C、将森林大火蔓延路线前方的一片树木砍掉，清除了可燃物，能达到灭火的目的，所以正确；
D、湿毛巾可起到防毒面具作用，用湿毛巾捂住口鼻，不会吸入有毒气体，气体受热密度变小，有毒害的热气流上升，尽量贴近地面逃离，可防止中毒，所以正确．
故选：B．
