...教各位同学,就我跟我妈两人,要精致又创意的年夜饭。谢谢哦!_百度知 ...
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发布时间：2024-10-21 14:33
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时间：2天前
年夜饭是中国传统文化中非常重要的一部分，代表着家庭的团聚和一年的收获。准备一顿精致又创意的年夜饭，你可以考虑以下菜谱：
1. **事事平安**
- 主料：玉米（鲜）150克，胡萝卜150克，土豆（黄皮）150克，海带(鲜)110克
- 调料：盐4克
- 做法：玉米切小段；胡萝卜、土豆切滚刀块；海带结洗净；将4种材料放锅内，加清水6碗煮开，改小火烧半小时；加盐调味后，即可盛出食用。
2. **合家团圆饭**
- **竹报平安**
- 原料：活竹节虾
- 调料：李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜
- 做法：活虾放入开水中煮1分钟，捞出蘸汁即可食用。
- **五谷丰登**
- 原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋
- 调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油
- 做法：鸡脯肉切丁，用鸡蛋、粉芡腌一下；各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用；锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。
3. **年年有余**
- 原料：鲤鱼
- 调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油
- 做法：鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟；将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上；锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内；将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。
4. **节节登高**
- 原料：肉排骨、葱、姜
- 调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤
- 做法：排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出；锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。
5. **锦上添花**
- 原料：西兰花、蟹黄
- 调料：精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油
- 做法：西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下；锅内放少许油，下葱、姜片炒香，下入西兰花，加盐、味精，最后勾一点芡，出锅装盘（花朝上）；将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。
6. **洪福齐天**
- 原料：豆腐、虾仁、番茄
- 调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡
- 做法：豆腐切成2寸见方的块，煮一下。葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。
7. **合家团圆羹**
- 原料：芝麻汤圆、鸡蛋
- 调料：米酒、白糖
- 做法：将汤圆与调料一同下锅。将鸡蛋打散，搅入锅中即可。
以上菜谱结合了传统与创新，既有寓意吉祥的年夜菜，也有简单易做的家常菜。希望这些建议能帮助你准备一顿难忘的年夜饭。
