西施豆腐(西施豆腐的做法)
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发布时间：2024-10-21 14:33
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时间：2024-11-11 03:03
材料：
1. 豆腐：500克
2. 虾仁：150克
3. 蟹肉：100克
4. 鱼肉：100克
5. 青菜：适量
6. 姜、蒜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、清水、色拉油等适量。
制作步骤：
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 虾仁、蟹肉、鱼肉分别洗净，切成小块备用。
3. 青菜洗净，切成小段备用。
4. 姜、蒜、葱分别切末备用。
5. 在锅中热油，加入姜、蒜、葱末炒香。
6. 加入虾仁、蟹肉、鱼肉翻炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽等调味料翻炒均匀。
7. 加入清水烧开，放入豆腐、青菜继续煮烧。
8. 将淀粉加入少量水中调成糊状，倒入锅中搅拌均匀，使汤汁变浓稠。
9. 较后淋上少量色拉油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 豆腐焯水后要沥干水份，否则会影响口感。
2. 虾仁、蟹肉、鱼肉要先炒熟再加水，这样汤汁更鲜美。
3. 加淀粉时要先调成糊状，这样不容易出现结块现象。
4. 淋油时要少量，否则会影响营养价值和口感。
西施豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，不仅适合家庭制作，也适合商家制作。制作过程中要注意火候和调味，才能制作出美味的西施豆腐。
