炸虾的家常做法酥脆好吃
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发布时间：2024-10-21 17:13
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时间：2024-11-10 21:41
炸虾的家常做法，酥脆可口
一、所需材料
鲜虾500克、面粉适量、玉米淀粉适量、鸡蛋2个、盐适量、胡椒粉少许、食用油足量。
二、做法步骤
1. 前期准备：
鲜虾清洗干净，去掉虾须和虾线，沥干水分。准备一碗混合面粉，加入适量的盐和胡椒粉，充分搅拌均匀。
2. 裹粉处理：
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。将鲜虾先裹上鸡蛋液，再浸入混合面粉中，确保每只虾都均匀裹上面粉。
3. 炸制过程：
锅中加入足够的食用油，烧至六七成热。轻轻下虾，注意避免虾与虾粘连。中小火慢炸，直至虾壳呈现金*且酥脆。
4. 出锅装盘：
炸好的虾用漏网捞出，放在吸油纸上稍微吸去多余油分。然后装入盘中，可根据个人口味撒上少许盐或调味酱料。
三、重点提示
1. 选用新鲜的虾，可以保证炸出的虾更加鲜美。
2. 裹粉时先裹蛋液再裹面粉，能够使虾壳更加酥脆。
3. 炸制时要控制好油温，过高会导致外壳焦黑，过低则不易炸脆。
4. 炸好后要及时吸去多余油分，避免过油影响口感。
四、口感描述
按照上述家常做法制作的炸虾，外壳金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。咬一口便能感受到外酥内嫩的口感，同时散发出海洋的鲜美，是一道美味又营养的家常菜。
