双色猪皮冻做法
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发布时间：2024-10-21 17:13
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时间：2024-11-10 21:42
首先，将猪皮从冰箱中取出，确保其完全解冻，然后用清水清洗，仔细刮去表面的脏物和油脂，必要时可以使用小刀去除残留的毛发。
接着，准备一锅，加入足够的水，将清洗好的猪皮一同放入，大火煮沸。沸腾后，迅速将猪皮捞出，用冷水冲洗，以进一步去除杂质和油脂。
将处理过的猪皮放入电压力锅内胆，加入一小块桂皮和两个八角，水位需没过猪皮。设置压力为10分钟，让猪皮在高压下慢慢软化。
待压力锅完成烹饪程序后，让其自然减压，取出猪皮切成适当大小的块。然后将切好的猪皮放回炒锅，加入一大勺水，再次煮沸。煮至汤汁呈现乳白色，猪皮稍微有点黏性，此时添加适量的盐进行调味。
煮好后，先将一部分猪皮冻舀出装碗，让它自然冷却。冷却后的这部分可以单独享用。剩下的猪皮冻则加入适量生抽以增添色泽，再次煮沸后分装在另一碗中。
剩余的猪皮冻可以放入容器中保存，冷藏过夜，这样便于第二天食用。食用时，只需在碗的边缘轻轻划一圈，倒出后即可装盘，享用这道独特的双色猪皮冻。
