【黄豆面】黄豆面的做法 黄豆面怎么吃
发布网友
发布时间：2024-10-23 21:57
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-25 14:17
黄豆面的做法
黄豆面用水冲洗干净，放入平底锅中，用小火翻炒。炒至表面变色，有香味时，关火，盖上锅盖，焖五分钟。放入研磨机磨成粉末，粉末过筛。粗粉粒放入没有研磨的黄豆中继续研磨，反复研磨至粉面精细，放凉装袋保存。
黄豆面的多种食用方法
黄豆面提拉米苏：材料包括马斯卡彭奶酪100g、豆浆200g、黄豆面适量、鱼胶片2.5片、蛋黄3个、细砂糖35g、朗姆酒1勺、手指饼干适量、动物淡奶油80g、黑糖约20g、朗姆适量。步骤包括鱼胶片泡发后，蛋黄加入砂糖拌匀，加入黄豆面和马斯卡彭奶酪搅拌顺滑，豆浆煮沸后加入鱼胶片，分次倒入马斯卡彭混合物中搅拌，最后加入朗姆酒和淡奶油拌匀。倒入手指饼干铺成的容器中冷藏4小时，最后筛上黄豆面即可食用。
驴打滚的做法
材料包括糯米粉300克，黄豆面100克，红豆沙适量。黄豆面用小火翻炒至浅褐色，有豆香味。糯米粉加水揉成团，放置容器中蒸20分钟。糯米面团撒黄豆面擀成面片，涂红豆沙卷成卷，切段，筛上黄豆面。小贴士指出，面团要干一些，便于蒸熟后有韧性；蒸熟后擀片需耐心；红豆沙需自制，口感更好；黄豆面炒香后才能使用。
杂粮蜜豆窝窝头
材料包括玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉、白糖、红豆、发酵粉。将各种面混合，加水揉成团，发酵后取小块捏成窝头状，蒸熟即可。
红豆糯米团
材料包括糯米粉、红豆、黄豆面少量、白糖。先制作豆沙，红豆泡水后高压锅压煮，加糖搅拌。糯米粉加糖和水揉成团，揪出小团煮熟，再揉面团。取小块面拍成饼包豆沙，收口团成团子，放入蒸锅蒸熟。在炒熟的豆面中滚一下即可。
豆面汤圆
材料包括糯米粉、汤元芯、红糖、熟黄豆面、白糖。糯米粉和水揉成面团，分剂子包馅搓圆。炒黄豆面，加入白糖拌匀。红糖加水微波炉加热融化。水烧开后煮汤圆，煮好后裹黄豆面，淋红糖浆即可。
