容易发生生物学变化的商品有哪些
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发布时间：2024-10-24 00:02
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时间：2024-11-01 11:54
粮食、果蔬、鲜鱼、鲜肉、鲜蛋。
1、粮食：粮食在流通过程中容易发生生物学变化。粮食中含有水分和淀粉等成分，这为微生物的生长提供了条件。在潮湿的环境下，粮食容易受到霉菌的侵害，导致霉变。粮食中的淀粉可以被酵母菌等微生物利用，引起发酵现象。某些昆虫也喜欢以粮食为食物，会导致粮食发生虫蛀。
2、果蔬：果蔬在流通过程中也容易发生生物学变化。果蔬中含有酶和细胞壁分解酶等物质，物质在适宜的环境条件下会引发果蔬的生理变化。果蔬中的酶可以催化果糖和葡萄糖等糖类的分解，导致果蔬发生发芽现象。果蔬的细胞壁分解酶可以分解细胞壁的纤维素和半纤维素，导致果蔬腐烂。
3.鲜鱼、鲜肉和鲜蛋：商品也容易发生生物学变化。鲜鱼和鲜肉中含有丰富的蛋白质和脂肪等营养物质，物质容易受到微生物和酶的作用而分解。在适宜的环境下，微生物会迅速繁殖并导致鲜鱼和鲜肉腐烂。鲜蛋中的蛋白质也容易受到微生物的污染和酶的作用，导致蛋白质分解并引起变质现象。
