破布子胡瓜煲做法:
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发布时间：2024-10-23 23:57
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时间：2024-10-27 14:55
破布子胡瓜煲的制作过程简单又美味。首先，将嫩姜洗净后切成细丝，红辣椒去籽后也切成同样细丝。胡瓜则需要先削去外皮，然后切成适中的块状，以便烹调时更好地入味。
在热锅中，加入少许油，待油温稍微升高后，放入姜丝用小火慢慢炒出香味。接着，加入红辣椒丝一同翻炒，再撒入适量白胡椒粉和黄糖，炒至糖溶解并形成微微的糖色。此时，倒入破布子汁，将其烧开，让各种味道充分融合。
然后，将切好的胡瓜块放入锅中，撒上破布子，盖上锅盖，以中小火慢慢焖煮。当胡瓜接近熟透时，记得轻轻翻拌均匀，确保每一面都能充分吸收汤汁。待胡瓜完全熟透后，可以准备勾芡了。此时，需要调制地瓜粉水，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，形成浓稠的汤汁。
最后，熄火后，淋上一些黑醋，快速翻炒均匀，让醋的酸味与糖和胡椒的香气相结合，提升整个菜肴的层次感。这样，一道色香味俱全的破布子胡瓜煲就烹饪完成了，可以享用了。
