发布网友
共5个回答
热心网友
你火锅菜品里面应该有很多碱发菜品吧,含碱的菜品煮的越多,油里面的泡沫就越集越多,食用碱和片碱在白水里煮都会有泡沫,何况是火锅油呢。这种油应该是在你下糍粑海椒的时候冒的最厉害吧,目前还没有很有效的解决方法,可以试试用酸性材料去调和,酸碱中和嘛,这种情况洗油的话效果不是很好,可以加点白醋。
热心网友
千万不要用消泡剂,越用泡末越多, 老油加水洗,就是加清水在炉子上面烧开煮到把水份烧干,叫洗油.
热心网友
和我一样的,就是因为用了消泡剂,老油不要了,从新起老油,不要放消泡剂了
热心网友
明显是碱发酵 你懂得
热心网友
去用个分液漏斗水在下层,在下面漏出;油在上层,从上面倒出