新鲜的春笋怎么处理
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1. 首先，我们需要将新鲜竹笋处理干净。用刀削去较老的部分，用手掐不动的部分，以及竹笋上的毛发，都要削干净。
2. 清洗之后，可以根据自己的喜好将竹笋切成片，如果打算用来晾干制作干笋。
3. 买回来的鲜竹笋剥去外皮后，可以开水焯一下，清水漂凉，去涩味。切丝或小段，根据个人喜好，可以用来炒、红烧、凉拌或做汤。
4. 春天的新鲜竹笋想要做成干笋，可以将外壳剥掉，大的切小，然后煮制。
5. 生竹笋用水焯下水就可以吃了。新鲜冬笋剥皮切片后，煮开15分钟，捞起放清水里浸泡，每三四个小时换一次清水，笋片比较薄的一般一天左右即可食用，厚一点的笋片可能需要两天时间。
6. 清水浸泡可以去除竹笋的苦涩味，开水煮制或高温蒸制也可以去掉苦味和涩味。
7. 盐渍也有去涩味的作用，将切好的鲜笋或泡发的干笋，用食盐渍4小时左右，盐渍后，倒掉盐水，然后用清水冲洗，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。
8. 新鲜竹笋的处理方法：先剥皮，然后将竹笋从中间刨开，外皮剥掉，竹笋肉拿出，切块后煮制。
9. 新鲜冬笋正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，然后去除苦涩味，切片或切块后使用。
10. 想要彻底去除竹笋的苦涩味，可以将竹笋泡入清水中，至少浸泡一天，每隔两个半小时换一次水，坚持一天后，取出即可。
11. 新鲜竹笋的处理方法：先剥皮，然后将竹笋从根部剥除外壳，用清水冲洗干净，切成两段。
12. 竹笋不需要焯水，需要去除外皮，常见做法是准备材料竹笋、胡萝卜、猪肉丝、油、盐、青椒、黄酒、生粉，先腌制猪肉丝，然后炒制。
13. 新鲜竹笋处理方法：切除竹笋，将竹笋一切两半，从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成片或块，根据用途不同，处理方法也不同。
