新鲜的春笋怎么处理

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1. 首先,我们需要将新鲜竹笋处理干净。用刀削去较老的部分,用手掐不动的部分,以及竹笋上的毛发,都要削干净。
2. 清洗之后,可以根据自己的喜好将竹笋切成片,如果打算用来晾干制作干笋。
3. 买回来的鲜竹笋剥去外皮后,可以开水焯一下,清水漂凉,去涩味。切丝或小段,根据个人喜好,可以用来炒、红烧、凉拌或做汤。
4. 春天的新鲜竹笋想要做成干笋,可以将外壳剥掉,大的切小,然后煮制。
5. 生竹笋用水焯下水就可以吃了。新鲜冬笋剥皮切片后,煮开15分钟,捞起放清水里浸泡,每三四个小时换一次清水,笋片比较薄的一般一天左右即可食用,厚一点的笋片可能需要两天时间。
6. 清水浸泡可以去除竹笋的苦涩味,开水煮制或高温蒸制也可以去掉苦味和涩味。
7. 盐渍也有去涩味的作用,将切好的鲜笋或泡发的干笋,用食盐渍4小时左右,盐渍后,倒掉盐水,然后用清水冲洗,再用清水浸泡,三四个小时换水一次,一般一天左右即可食用。
8. 新鲜竹笋的处理方法:先剥皮,然后将竹笋从中间刨开,外皮剥掉,竹笋肉拿出,切块后煮制。
9. 新鲜冬笋正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,然后去除苦涩味,切片或切块后使用。
10. 想要彻底去除竹笋的苦涩味,可以将竹笋泡入清水中,至少浸泡一天,每隔两个半小时换一次水,坚持一天后,取出即可。
11. 新鲜竹笋的处理方法:先剥皮,然后将竹笋从根部剥除外壳,用清水冲洗干净,切成两段。
12. 竹笋不需要焯水,需要去除外皮,常见做法是准备材料竹笋、胡萝卜、猪肉丝、油、盐、青椒、黄酒、生粉,先腌制猪肉丝,然后炒制。
13. 新鲜竹笋处理方法:切除竹笋,将竹笋一切两半,从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成片或块,根据用途不同,处理方法也不同。

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