香辣干锅菜花香辣干锅菜花做法
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发布时间：2024-10-23 19:55
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时间：2024-11-06 16:20
香辣干锅菜花做法，将菜花削去变色部分，洗净并泡入淡盐水中，去除农药，切为小朵，用凉水冲凉后沥干水分。
准备红甜椒、蒜、葱、姜和五花肉。红甜椒半个切三角片，蒜切片，葱切花，姜切丝，蒜苗切一厘米长小段。五花肉切成大薄片。
在热锅中放适量油，加入姜丝和一半量的蒜片，小火出香味。随后加入郫县豆瓣和豆豉香辣酱，小火慢慢煸出红油，再放入五花肉片，小火慢慢煸炒至肉变色吐油。
接着，倒入红甜椒和葱花，再加入菜花，大火快炒。加入少许料酒、生抽、蚝油，放入剩下的另一半蒜片，快速翻炒，待汤汁减少后，撒上蒜苗即可出锅。因为酱料与调料本身已含盐分，故无需再加盐。
