蒸苦瓜肉馅用套保鲜膜吗?
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发布时间：2024-10-23 19:24
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时间：2024-11-09 03:48
蒸苦瓜肉馅不用套保鲜膜，做法如下：
（ 1 ）蒸苦瓜肉馅的做法
食材用料：
瘦肉 200克、苦瓜 一条、香菇 7~8个、蚝油 适量、盐 适量、鸡糖 适量。
做法步骤
【1】准备好食物（苦瓜一条，瘦肉要带有少许白肉的那种，香菇7~8个， 香菇提先泡软）
【2】香菇和瘦肉洗干净剁碎，加适量的盐、鸡精、蚝油腌制5分钟备用；
【3】苦瓜再来切圆圈，大小切均匀，（约4厘米）
【4】去掉白色的子仁，洗干净，（怕苦瓜苦的话用少许的盐洗一下）
【5】把腌制好的肉放进苦瓜的中间；
【6】放好，一个一个码还盘上；
【7】锅里下水，煮开下苦瓜下去蒸，
【8】盖上盖子，蒸15分钟；
【9】蒸好拿出来上桌即可开吃。
小贴士
买瘦肉时可以叫切带点白肉的，这样剁的肉蒸出来才不会柴；
锅里下水要一次的加够 ，蒸久点苦瓜才没那么苦，洗苦瓜时可以加少许的盐洗，
可以使苦瓜没那么苦。
（ 2 ）蒸苦瓜肉馅的做法
食材用料：
苦瓜 1根、肉末 100 克、葱 适量、姜 适量、
淀粉 少许、盐 适量、鸡精 适量、料酒 适量、麻油 少许。
做法步骤
【1】将苦瓜洗净去两头，切1厘米左右的段；
【2】将苦瓜段用不锈钢小勺依次挖去白瓤；
【3】如图，这是挖好的苦瓜段；
【4】切姜末、切葱花；
【5】将肉斩碎放碗里；
【6】放入少许淀粉、料酒、盐、姜末、葱花、鸡精一起用筷子按顺时针方向搅和上筋；
【7】用小勺挖肉末依次放入苦瓜段里；
【8】锅加水放屉子将酿好的苦瓜连盘子一起放屉子上，盖好锅盖大火蒸10分钟关火；
【9】时间到，打开锅盖，如图这是蒸好的酿苦瓜；
【10】装盘上桌，淋点麻油即可享用。
小贴士
蒸的时间不要超过10分钟，不然苦瓜颜色发黄；
可以将蒸的苦瓜水勾芡淋在上面。
