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组成细胞的各种化合物在细胞中的含量不同,活细胞中含量最多的化合物是水,约占80%~90%;含量最多的有机物是蛋白质,其含量占细胞鲜重的7%~9%,占细胞干重的50%以上,因此人体的活细胞中含量最多的有机化合物为蛋白质.
故选:D.