灶下书图书目录
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本文是一本厨房主题图书的目录，分为厨房篇、粮食篇、蔬菜篇、副食品篇、实践编和札记篇六大章节，旨在提供丰富、全面的厨房知识和经验。以下为各章节概览：
厨房篇：这一部分以理论与工具准备为起点，深入探讨了如何通过阅读和实践提高烹饪技能。包括了对厨房用具的详细分类与介绍，如：指爪、臼与杵、木炭、口罩、砂锅、锅铲和铁勺、砧板等，以及如何将黄酒引入厨房，如何巧妙处理剩酒，厨房里的数学原理，以及如何在大时代中运用厨房知识。
粮食篇：这一章节聚焦于不同粮食的特性和应用，如哀伤的稻米、小麦的慰藉、汤圆的制作与食用、新麦、汤饼和面条的烹饪、包子与碱水面的制作、中华汤包的特色等。
蔬菜篇：探讨了蔬菜的多种品种与食用方法，从韭菜侠、再见菜苔到蕨菜的历史与传说，再到夏日雨后的蘑菇、霉干菜的秋天、大蒜的味道、清水煮菜等，每一种蔬菜都有其独特的魅力和营养价值。
副食品篇：这一部分涉及了新春对抗鱼刺的妙招、脆如凌雪的美食追求、油大的餐桌享受、血色餐桌的奇异体验、吃生肉的冒险、猪油的珍贵、某某小丸子的诱惑、臭豆腐的救命功效、冰粉、木瓜水和爱玉冰的清凉解渴、肉山酒海的中元节庆典、有肉的月饼、带鱼的中国风、濑尿皮皮虾的美味、酥肉的地域特色、羊尾巴的多用途、热气羊肉的温暖等。
实践编：这一章节提供了实用的烹饪技巧和实践案例，如杀鸡技巧、手制豆花的制作、榨菜的食用方式、翠汁鸡豆花汤的烹饪、家宴的筹备、上门厨子的畅想、一次难忘的“请客”经历、网购乡愁的体验等。
札记篇：这一部分通过个人视角和故事，记录了厨房与生活的密切联系，包括时代的一锅烩、路边摊的颂歌、怀念食物上街的年代、吃饭时的出汗体验、除湿功能的使用、新食物传说的探索、被吃倒的馆子记忆、食物与成才的讨论、食物视觉系的美、食物治愈系的疗效等。
通过本书，读者可以全面深入地了解厨房的奥秘，学习到丰富的烹饪知识与技能，感受食物与生活、文化之间的深刻联系，激发对美食的热爱与探索。无论是烹饪新手还是资深美食爱好者，都能从中获得宝贵的知识与灵感。
