五彩豆腐的做法要注意什么?

发布网友发布时间：2024-10-23 22:43

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热心网友时间：2024-11-09 14:27

准备制作五彩豆腐，所需的材料如下：

主料：

布包豆腐 2 块
青椒 1/2 只
红椒 1/2 只
黄椒 1/2 只
酸子姜约50克
洋葱 1/2 个
蒜蓉 1茶匙

同时，我们还需要以下配料：

糖醋汁：

白醋 2 汤匙
糖 1 汤匙
茄汁 1/2 汤匙
水 4 汤匙

以及：

芡汁料：

生粉 1 茶匙
水 2 汤匙

步骤如下：

首先，将豆腐去水，然后放在碟子上蒸熟。
接着，将青椒、红椒、黄椒去籽，与酸子姜和洋葱一起切丝。
热锅加入2汤匙油，炒香蒜蓉，然后将上述切好的蔬菜丝加入，炒至熟透后盛出备用。
接下来，制作糖醋汁，煮沸后加入芡汁料，搅拌均匀。
最后，将炒好的蔬菜丝回锅，与糖醋汁混合，淋在已经蒸好的豆腐上。

注意事项：在步骤3中，炒蔬菜丝时要控制火候，避免炒得太熟，因为回锅时容易过火，导致豆腐口感变软，影响整体的风味。