蟹黄四色羹配料
发布网友
发布时间：2024-10-23 22:37
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-29 16:18
这道蟹黄四色羹的主要食材丰富多样，选用鸡肉100克，鸡肝100克，鹅肉100克，以及鸡腰子100克作为主料，为菜肴增添了丰富的口感和营养价值。
辅料方面，鸡蛋100克的加入为羹汤增添了细腻的蛋香，而30克的蟹黄则是这道菜的灵魂，其独特的鲜美让整道菜更加诱人。此外，25克的韭黄作为点缀，不仅增添了色彩，也为这道羹汤增添了一丝清新的蔬菜风味。
调料的选择同样精良，50克的猪油（炼制）为菜品提供了丰富的油脂，使其口感更加醇厚。7克的盐和50克的白砂糖平衡了整体的味道，2克的胡椒粉则为羹汤增添了一点微妙的辛辣，而15克的香油则在最后为这道菜画龙点睛，使得味道更加醇和。至于50克的淀粉（豌豆），则是提升汤汁稠度的关键，使得每一勺都能感受到丰富的质感。
总的来说，这是一道精心调制的私家菜，每一种食材和调料的搭配都旨在打造出独特的风味，是一道值得尝试的美食。
