鸡丝虾仁龙凤怎么做?
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发布时间：2024-10-23 22:36
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时间：2024-10-25 03:21
鸡丝虾仁龙凤是一道浙江菜系的健康菜谱，制作时，首先准备所需材料：鸡丝、虾仁、猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
接下来是制作步骤：将鸡丝、虾仁放入碗中，加入鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒、味精、葱末和胡椒粉，充分搅拌均匀待用。取猪网油，漂洗干净后切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别铺在网油上，鸡腿骨放在网油一端，包裹成鸡腿形状。
接着，将鸡蛋与干淀粉调和成糊状。油锅加热至七成热（约175℃），先将龙凤腿坯逐个裹上干淀粉，再裹上蛋糊，最后均匀裹上面包粉，轻轻放入油锅中炸至淡黄色。此时，将油锅调整至小火，继续炸约1分钟至熟透。随后，用漏勺将炸好的龙凤腿坯捞出，整齐地摆放在盘中，即可完成。
鸡丝虾仁龙凤的外形美观，色泽呈褐黄色，外层酥脆，内部鲜嫩，口感香咸，是一道集美观与美味于一身的佳肴。
