虾的背上虾线能吃吗？
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热心网友
不能吃，那是虾线，也就是虾的肠道，黑黑的里面全都是虾的排泄物。
虾背部那条从头部延伸到尾部的黑线也不宜吃。”水产专家开门见山地回答。他们进一步解释水，虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，虾头和虾肠难免会有一些细菌。
这两个部位，主要是基于防止细菌感染的考虑。单就虾头部位而言，关键看所使用的饲料，未添加违禁药物的虾饲料对人体是没有危害的，如果在虾的养殖、加工、运输过程中使用了违禁药物，那么仅仅是不吃虾头、虾肠是防范不了药物残留的，因为药物会在虾体内各个部位残留。
去除虾线的方法，只需要准备一根牙签即可，一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。
慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
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虾线是虾的背部，发黑或者是发青的那条线，是虾用于消化的地方。虾线里面的黑色东西看起来好像很脏的样子，会影响食欲，所以有的人会想去除虾线。虾线里面的确有一些残留的食物残渣，不是很干净，但是我们老话说“不干不净，吃了没病”，所以说即使吃了也没啥事。
其实在我们日常生活中，通常我们把虾做熟以后，里面的细菌也已经被杀死了，因此说不会有啥安全问题。至于说虾的味道，会变的有点腥，口感也会有点差，这方面如果不是强迫症的话，也可以接受啦！而且在我们白蒸或者酒焖大虾的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。
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虾肉是水产品种非常受欢迎的一种肉类，很多人都爱吃虾，如葱爆大虾、白灼虾、火锅虾等等，这些也都是人们一致认为的美食。但是在我们吃虾肉的时候，总感觉有些牙碜，这到底是怎么回事呢？实际上，这就跟人们说的虾线有关了，当虾线大家没有处理干净的时候，虾肉吃起来的味道就不是那么的好。那这虾线很脏吗？到底能不能吃？
虾线是虾的背部，发黑或者是发青的那条线，是虾用于消化的地方。虾线里面的黑色东西看起来好像很脏的样子，会影响食欲，所以有的人会想去除虾线。虾线里面的确有一些残留的食物残渣，不是很干净，但是我们老话说“不干不净，吃了没病”，所以说即使吃了也没啥事。
其实在我们日常生活中，通常我们把虾做熟以后，里面的细菌也已经被杀死了，因此说不会有啥安全问题。至于说虾的味道，会变的有点腥，口感也会有点差，这方面如果不是强迫症的话，也可以接受啦！而且在我们白蒸或者酒焖大虾的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了
热心网友
您各位看到的虾背上的那条青色或者黑色的“线条”，其实从根本上来讲是“虾的消化道”，其中所谓的“黑色东西”就是您各位熟知的‘排泄物’。
根本上来看，这种物质的确不是很干净，但是就算您把它吃到肚里，也不会给身体带来伤害，请您公正看待。
对于虾线来说，经过烹调加热之后，虾线当中的细菌等微生物物质会被高温杀灭掉，对于人体属于安全食物，当然，虾线的口感不是很好，但安全性不存在问题。
言说于此，您应该知晓：“虾线”只是虾的消化道，并不是所谓的寄生虫，也不会对身体产生所谓的伤害；不想吃可以去掉，就算吃了也不会给身体带来伤害。
“虾头”是黑色的，重金属是否超标？
除了虾线的问题，还有人总是在质疑虾的虾头部位；有人说虾头中所含的重金属物质超标，其实并不准确，虾头当中所含的重金属物质相比于虾肉的确会较高一些，但是正规养殖的虾对于身体而言并不会造成伤害。
虾当中所含的重金属物质，其实主要来源于喂养虾所用的饲料和养殖用水；相比于虾肉，虾头当中的重金属和虾壳中的重金属物质的确会稍高一些；但是，从科学角度来看，只要养虾用水和饲料不存在问题，这点重金属对于我们并不会产生什么影响。换而言之，就算水质和饲料有一些问题，那虾本身也难以存活；所以，只要您到正规地方购买虾，其质量是不存在问题的，可以放心食用。
热心网友
虾背上的虾线是不可以吃的。虾线主要是虾的一些排泄物以及有毒物质。所以在吃虾的时候，一定要将虾线处理干净。并且虾头和虾线都含有非常高的重金属。所以吃虾时一定要处理。
