甜甜圈的制作方法是什么？

发布网友 发布时间：2022-04-21 17:42

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热心网友 时间：2023-10-05 15:43

1、材料A混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手;

2、面团第一次发酵90分钟;

3、将除奶油外的材料B搅拌均匀，并加入做法2发酵好的面团中;

4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏(搅拌);

5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止;

6、将面团取出后，用擀面棍擀成约1-1.5cm厚度的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛10-15分钟;

7、用甜甜圈模型(我这里没有，我就用合适大小的碗口和碗底)压出甜甜圈形，用手捏住反面放到盘子上，最后发酵40分钟;(没有发酵箱的同学可以找泡沫箱，在里面装一碗热水，把甜甜圈盘放进去，盖上盖子，这样也能起到发酵的作用)

8、放入约180度左右的热油中，一面30秒，炸至两面外表呈金*，起锅沥干油。

热心网友 时间：2023-10-05 15:43

1:将水、白糖、牛奶混合倒入搅拌桶中，搅拌均匀

2:加入鸡蛋搅拌均匀，然后加入高筋面粉，酵母，搅拌均匀，揉成面团

3:揉至面团表面当滑不粘手时，加入黄油再柔至面团表面光滑，能拉出手套膜为止

4:揉好的面团分割80克的小面团，静置10分钟

5:排好气的小面团用擀面杖擀长，再卷起

6:将卷好的面条搓成长条，把长面条两端对接，圈成圆圈，接口处再搓紧即

7:摆放好到烤盘里，烤箱调至发酵功能，把做好的甜甜圈面团放入烤箱发酵，发酵至原体积1.5倍大即可

8:油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸到两面金*即可，当一面炸好后，再及时翻面，炸好的甜甜圈沥干油

9:甜甜圈完全冷却后，在表面沾上已融化好的巧克力，再撒些彩色巧克力糖作装饰即可

材料:高粉200g，干酵母粉9g，盐2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，盐2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g (此分量可做8-9个甜甜圈面包)

热心网友 时间：2023-10-05 15:44

【甜甜圈的做法】

【食材准备】

面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克

【操作步骤】

步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。

步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。

步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。

步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。

步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。

步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。

步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。

步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。

步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。

步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰。

步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。

两种口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松软回弹性好，里面的组织蓬松细腻。装饰了巧克力的甜甜圈有浓浓的可可香，颜值高很吸引人，小朋友们特别喜欢。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松软，吃起来不甜腻，更适合*的口味，两种口味各有千秋