醋溜淮山怎么做

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原料:

山药、红菜椒、植物油、葱、姜、醋、盐、高汤、白糖、生抽、鸡精。

做法:

1、山药洗净去皮切片,红菜椒、葱、姜切丝;

2、把醋、生抽、盐、白糖、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之糖和盐溶化;

3、炒锅放油,油七成热时,放入葱、姜、辣椒丝爆香;

4、然后放入山药翻炒几下;

醋溜山药

5、再放入兑好的糖醋盐汁,炒之山药变色即可。

醋溜山药

醋溜山药

小贴士:

1、如家里没有高汤可用清水带替;

2、这个菜不能炒的时菜太长,那样就不脆了。

3、切记,配料一定要先兑在一起,这样做是便于往锅里放时节省时间。炒出来的山药才脆。

4、能吃辣的朋友,可以用红辣椒代替红菜辣。

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