仙草西米，马蹄糕怎么做
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发布时间：2022-04-21 23:44
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时间：2024-02-26 03:16
红宝石西米椰浆马蹄糕
食材
马蹄粉、黑醋栗、椰浆、西米、细砂糖、水
步骤
1.用相同的纸杯做量具，也可以用电子秤按比例称量@吃不饱同学
2.盆中倒入一杯马蹄粉，两杯清水，一杯椰浆搅拌均匀并且过筛，这样会更细腻没有颗粒，生浆就准备好了
3.小奶锅中倒入半杯细砂糖，两杯清水煮至冒小气泡，用大的汤勺舀一杯刚才调好的生浆，缓慢倒入边倒边搅拌直到变成透明粘稠，熟浆就做好了
4.趁热把熟浆倒入生浆中快去搅拌均匀就得到了生熟浆
5.锅中倒入适量清水，加入适量黑醋栗煮出红色的水，过滤掉黑醋栗，水开加入适量西米熬煮十五分钟，边煮边搅拌防止糊底，因为西米不好煮，中途可以少量点几次凉水，直到西米中心有一点小白点就可以了，盖盖焖十分钟就会变得全部透明了
6.此刻的西米口感是酸酸的，因为黑醋栗是酸的，煮好的西米捞出用纯净水冲洗一下过滤出来，就得到了一粒粒如红宝石般的西米
7.模具中分别舀入一勺西米铺底，表面淋上准备好的马蹄浆上锅，水开中火蒸十分钟，蒸好以后晾凉放冰箱冷藏一下脱模即可，冰冰凉凉酸酸甜甜Q弹软糯的红宝石西米马蹄糕就做好了
