古人是怎样制作冰块的？
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1、天然冰块冰窖储藏法
在天寒地冻的三九天里，古人在河面上用冰镩把冰切成一块一块的，每一块都能承受人的重量，但是这时候并不把冰拿出来，而是让它继续冻，因为切成块的冰会上浮，受冷后下面会再冻，于是加厚的就比较多，有的甚至能厚达一米，厚度差不多后，人们会把冰块运到事先挖好的地窖里。
2、硝石人工*法
据说在唐宋时期，人们甚至发现了把硝石放到水里会使水结冰的现象，这样古人甚至都可以造冰了。据说是在一个大盆里倒一些水，再放入一个小盆，小盆里也倒一盆水，然后在大盆里倒入硝石，小盆里的水就会结成冰。
扩展资料：
中国古代藏冰用冰的历史至少有3000多年了。一般认为，至少从西周开始，就有了这个传统。而且，采冰、藏冰、用冰，都已经成了一个完整的体系。
但是在我国南方，由于冬天也温度较高，水很难结成厚冰，而且运输的话也很不容易，所以南方夏天很难有冰。
但是自从人们发现硝石*法之后，南方夏天也能吃到冰镇食品了，而且硝石溶入水后可以用降温结晶法或蒸发结晶发将硝石再提炼出来重复使用，所以甚至有人用它开起了冷冻或*厂。
古人在夏天是怎么用冰的呢?其实和我们现在也差不多，古人会用它放在双层盒子里冰镇食品和饮料，这就相当于冰箱的作用了。
参考资料：人民网-没空调，古人咋避暑消夏
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硝石*法。
硝石*法，最早见于唐代。前文讲过，唐代人口剧增，存冰的方式已经远远不能满足人们夏日需要，因此，就需要一种新的方式来增加冰块的数量。
而当时的人们在开采火药的过程中，无意发现硝石溶于水时，会迅速且大量吸收水中的热量，还能让水结成冰，因此，就有了硝石*法。
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1、古代人用硝石*
*大约在唐朝末期，工匠们在生产火药时开采了大量硝石。偶尔他们发现硝石溶于水时会吸收大量的热，能使周围的水将温直至结冰。于是一些能工巧匠便开始利用硝石开始*。
工匠们将水放入罐内，取一个更大的容器，在容器内放水，然后将罐子放在容器内，并不断地在容器中加入硝石，结果罐内的水结成了冰。
硝石是一种白色味苦的晶体，颜色如霜。硝石的化学名称叫*钙，它溶解于水时会吸收大量热量，使周围温度降低以致结成冰。硝石溶入水后，可以用降温结晶法或蒸发结晶发将硝石再提出来重复使用。
2、皇宫的冰是冬天保存的，不是制造的。
以清朝皇宫为例，将冬天中的冰块所保存起来，放在当时皇家凿冰块之中。在当时，有专门的*负责做这些工作，称为水司。
到冬天都会到上冻的河中取冰拜祭河神，赐予他们冰块儿，拿到冰块以后再将它们修得四四方方，要标准的尺寸来进行排列并且将这些冰块埋藏在冰窖之中，而且在当时，冰窖是不允许被老百姓所使用的，他们所使用冰窖一般都被官府或者皇家人员所使用。
到了夏天以后，由于天气炎热，因此需要冰块来降温，盛放这些冰块器具也是十分讲究，都是采用木头来装，有时候还会用这些冰块来冰镇食物。皇帝都会给大臣们分发冰票，还让大臣们根据冰票来索取冰块。
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窖冰
这是旧时一种传统岁时风俗，也被称为“藏冰”。我国北方夏日暑热，冬日结冰，于是古人们便将冬季的冰块藏纳于冰窖以供入夏时使用，并逐渐成为一种习俗。
此习俗起源甚早，《诗经》中即有记载，且多行于宫廷、官府。古代甚至有专门管理此事的官吏，并建有窖冰的“冰井”。
到了清代，冰窖更是被分为了三种：官冰窖，府第冰窖，商民冰窖。 每到十一月三九、四九天，官吏便会进行伐冰、藏冰，场面在当时可谓十分壮观。
赐冰
冰块在古代的稀缺性使它变得极为珍贵，更是被作为皇上对官府署衙的赏赐。
当然，虽然冰块没有金银珠宝那么值钱，可在炎炎夏日，作为消暑的神器，凉飕飕的冰块可是大受人们欢迎的。
明清时，北京的各衙署都能分发到冰块，从入伏一直持续到立秋，所赐冰也会因品级不同而各有差异。
参考资料：
新华网-不用冰箱也能造冰块！解锁古人和冰的七种“玩法”
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古代的冰块大多是在冬季的时候采集起来，放到地窖里保存起来的，只要做好隔热措施，冰块保存好几个月是完全没有问题的。到了酷暑想要享受冰凉的感觉时，就可以去地窖挖取一些冰块用来降温。
大约到了唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天*了。
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自然界纯净的水在正常的大气压下，到0℃就会结冰，如水中含有杂质，压力增加，水的结冰点都会下降。冰的融点即为水的冰点，随着大气压升高，冰的融点也升高。
冰块一般是指液体水被冰冻后制成的固体水。通常用来降温或制作冰饮。根据需要，还可将水倒入模具中，从而制作出有特定形状的冰块，如棒冰等。
参考资料：百度百科-冰窖
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最早冰制冷饮起源于中国，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。大约到了唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天*了。以后逐渐出现了做买卖的人，他们把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。
窖冰
旧时传统岁时风俗。亦称“藏冰”。我国北方夏日暑热，冬日结冰，故有于冬季藏纳冰块于冰窖以供来夏使用的风习。此俗起源甚早，《诗经》中即有记载，且多行于宫廷、官府。古代有专门管理此事的官吏，并建有窖冰的“冰井”。宋高承《事物纪原》云：“《周礼》有冰人，掌斩冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始于此。《邺城旧事》有冰井台。《魏志》云：建安十九年，魏王曹操造此台以藏冰，为凌室，故号冰井。《宋朝会要》曰：建隆三年，置冰井务，隶皇城司也。”清代冰窖分三种：官冰窖，府第冰窖，商民冰窖。
每到十一月三九、四九天，即有伐冰、藏冰之举，颇属盛事。清《会典》“工部都水清吏司藏冰”条云：“凡伐冰取诸御河……岁以冬至后半月，部委司官一人，募夫伐冰，取其明净坚厚者，以方尺有五寸为块。凡纳冰，紫禁城内窖五，藏冰二万五千块；景山西门外窖六，藏冰五万四千块；德胜门外窖三，藏冰三万六千七百块，以供各坛庙祭祀及内廷之用。德胜门外土窖二，藏冰四万块；正阳门外土窖二，藏冰六万块，以供公廨……设暑汤之用。”*时仍有此俗。
溜冰
传统冬令户外娱乐活动。流行在北方大部分地区。旧时的冰鞋一般是鞋底缚有铁条，也有木板上装铁条然后缚到鞋上。溜冰除“速滑”以外，尚有“苏秦背剑”、“金鸡”、“凤凰单展翅”等花样。此外也有不穿冰鞋只用本身穿的鞋或穿老头乐毛窝溜冰的，也叫“滑擦”。《帝京岁时记》：“冰上滑擦者，所著之屐皆有铁齿，流行冰上，如星驰电掣，争先夺标取胜，名曰溜冰。都人于各城外护城河下，群聚滑擦。”又《燕京岁时记》云：“冰鞋以铁为主，中有单条缚于鞋上，身起则行，不暂止。技之巧者，如蜻蜓点水，紫燕穿波，殊可观也。”
颁冰
古代官府的夏令习俗。从周以来，北方地区冬令要藏冰，待次年夏令时取出，宫廷颁赐臣下，民间亦市卖。此俗为古代政令重要的一项。《夏小正》“颁冰”《传》云：“颁冰也者，分冰以大夫也。”当时颁冰还有献牲(羊羔)祭祀的仪俗。明清以来，都城都是北京，此俗更为盛行。明清颁冰在立夏暑伏时节，清代是按官阶发给冰票，凭票领取。《燕京岁时记·颁冰》：“京师自暑伏日起至立秋止，各衙门例有赐冰。届时由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有等差。”
卖冰
传统商贸习俗。旧时无*设备，夏天消暑的冰多在冬天时藏于窖中，待三伏天热时启冰，开始贩卖。旧时北京一般是在清明时开始卖冰。朱彝尊《日下旧闻·卷三十八》载：“清明日始卖冰，以两铜盏合而击之。”《帝京景物略》也写到了卖冰之俗：“立夏日，启冰，赐文武大臣，编氓得卖买，手二铜盏叠之，其声磕磕，曰冰盏。冰着湿乃消，畏阴雨天，以棉衣盖护，燠乃不消。”
赐冰
旧时官府署衙的消夏习俗。明清时，北京的各衙署都分发皇帝赐给的冰块，从入伏一直持续到立秋。所赐冰因品级不同而各有差等。《燕京岁时记》“按《帝京景物略》称，前明于立夏日启冰赐文武大臣”；又记本朝习俗：“京师自暑伏日起至立秋日止，各衙门例有赐冰。届时由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有差等。”
刨冰
旧时民间夏令消暑食品。当时所用的冰块均为头年冬天窖户窖藏的，伏天时取出，用刨子刨出冰屑，拌以白糖和香料供人食用。今天，已被机*块和机刨冰屑所代替。
滚冰
传统元宵节俗。东北地区，元宵节小孩儿等要从冰上滚过，并吃一小块冰，俗说此举可以保新的一年腰不疼、腿不瘦、牙不倒。
