榴莲芝士怎么做

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1、主料：奶油奶酪70克、低筋面粉25克、蛋黄2个、榴莲35克、牛奶50克、蛋白3个、糖40克。

2、奶油奶酪隔水软化。

3、加入牛奶。加入榴莲，搅拌均匀。

4、筛入面粉。分次加入蛋黄。

5、蛋白打到湿性发泡，拿起蛋头有长长的弯钩。

6、蛋黄糊和蛋白糊混合均匀。

7、倒入模具中。

8、180度预热烤箱，烤盘内倒入温水，入炉5分钟后转150度，烤约60分钟左右。

9、凉后冷藏一晚上即可。

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榴莲芝士

用料  

奶油奶酪    200g    

鸡蛋    两个    

低筋面粉    17g    

幼砂糖    40g    

榴莲肉    135g    

奥利奥饼干    一包    

黄油    40g    

榴莲芝士的做法  

制作蛋糕底。简单又好吃的法子便是买一包奥利奥，全部用擀面杖碾压成碎，之后放入40g隔水加热的黄油，拌匀后平铺在模具底部，并用勺子压实压平后，放入冰箱冷冻室

将90g榴莲与一个全蛋、一个蛋黄、30g幼砂糖混合，搅拌均匀（配图仅供参考，当时一气儿做了俩）

将提前从冰箱取出的奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑无颗粒

将第二步搅拌均匀的榴莲与鸡蛋的混合物分3次加入芝士糊中，每次都要用打蛋器充分融合后再加第二次。之后筛入低粉，拌匀

取一干净盆（无水无油），加入蛋清（不能带一点儿蛋黄），加入10g幼砂糖，之后用电动打蛋器打至湿性发泡，也就是用打蛋器提起会出现略弯的小尖角。

将打发好的蛋白倒入芝士糊，迅速用上下翻拌的方式拌匀。从冰箱中取出模具，因采用水浴法烤制，如是活底模具需用锡纸包严后，将芝士糊倒入，如烤箱中下层，150摄氏度烤1个小时，表面呈浅焦*即可出炉

出炉后常温冷却并放入冰箱冷藏若干个小时后即可脱模食用

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