如何用甜酒发酵馒头
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热心网友
米酒馒头的制作方法有很多种，有的是直接利用甜酒曲长时间发酵面团，制作馒头；有的是利用甜酒酿中的酒水作为面团用水，在添加适当的酵母，制作馒头，这种发方法在金华最典型；还有的是将甜酒酿和面粉共同长时间发酵，制作馒头。虽然方法不尽相同，但这些馒头都具有甜酒酿特有的醇香风味，而且口感细腻，是非常具有民族传统特色的食品。
热心网友
付费内容限时免费查看回答你好，您的问题我已经收到了，正在整理相关信息，请您稍等一会儿，马上为您解答。
你好，米酒发酵的面团和发酵粉比发酵时间长，具体做法如下。准备材料：面粉：500g、米酒：适量、温水：适量。1、面粉中放入米酒适量的温水。2、活成软硬适中的面团，醒发1个小时。3、发好的面。4、在案板上揉匀。5、下成大小适中的剂子。6、把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。7、凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。8、正好的馒头，带着米酒的香甜，特好吃。希望我的回答能给您帮助。
