海参一煮就小了怎样变大
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热心网友
因为即食海参一般都是被加工的个头较大，海参肉质吸水涨大到了极点，然后在食用的时候，经热水煮让海参肉质收缩，里面的水分出来，于是就造成了煮后变小。如果是真的是腌渍（拉缸盐）海参，在处理完沙嘴之后，也是需要先泡水2-3天每天换水2次，再下锅煮的，如果直接煮的话肯定是会变小的。但是怎么恢复到原状的话，应该是不行了。
发海参的一个小妙招：先将干海参用冷水浸泡一天，洗去泥沙，去掉肚里的白筋。放到暖瓶里，加上刚开的水，盖好壶盖。一夜之间，又软又大的海参就发好了。
热心网友
浓缩才是精华。
