五香核桃仁怎么做好吃，五香核桃仁的家常做
发布网友
发布时间：2022-04-20 18:27
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-03 11:38
主料：生核桃仁500g
辅料：盐4勺，香叶8片，八角1个，桂皮半块，五香粉1勺。
步骤：
1、生核桃用核桃钳取核桃仁，尽量取的完整些，没核桃钳用菜刀也行。
2、如果有很大的核桃仁，尽量掰的大小一致，这样入味和烤制的时候才均匀。
3、现在准备泡核桃的水，锅里放四勺盐，一个大料，香叶和桂皮，盐为什么要放得多，因为是泡制入味，而且核桃仁本身也并不好入味，所以盐量多些。
4、然后倒入大半锅水，大火煮开，再改为中火三分钟，这是把香料的味道煮出来。
5、接着，关火晾凉。
6、之后倒入核桃仁，水量正好和核桃仁齐平，多些也没关系，要是水少的话，就得几小时之后翻一下核桃仁了。这样泡一夜，我一般是晚上做，第二天早上烤，味道正好。
7、把泡好的核桃仁，沥干水分，均匀的铺在烤盘上，放到上下150预热好的烤箱中，烤18分钟左右 具体时间温度自己定。
8、出炉，非常咸香酥脆。
1、将炒勺在慢火烧热擦净后加白油250克，烧至三成热时放入核桃仁500克，用慢火推炸仁呈老*时倒入漏勺，沥净余油;原勺加水1000毫升，将拍松的姜50克、蒜3瓣、花椒50克、大料3瓣、丁香1克、白芷1克、小茴香1克等五香佐料用纱布扎紧包好放入勺内，加上葱、盐适量;熬出五香味，约剩五香汤500克时待用。
2、将五香汤中的 葱及料包捞出，放入炸过的核桃仁，加味精，用慢火焖，五香汁收尽后离火凉吃、热吃或配冷菜荤菜均可。色泽红黄，五香味突出，咸淡适口，是佐酒佳肴。
