腌蒜苔己有三年了还能一吃吗?看看还挺好的

发布网友发布时间：2022-04-20 18:25

共2个回答

热心网友时间：2022-05-14 18:32

时间太长了，肯定不能吃了。

科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚*盐的含量并不高，只是在第3-8天亚*盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

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不适合吃腌菜的人群

1、准妈妈应少吃腌菜

怀孕后部分妇女因为食欲的降低，偏向爱吃酸食，尤其是腌菜。医生建议孕妇偶尔少量食用腌菜是可以的，但摄入过对自己和胎儿的健康和发育并没有好处。腌菜之中存在着亚*基化合物，这类物质有较强的致癌性，可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤，使子宫发生肿瘤，诱发胎儿畸形。

2、儿童和老人应少吃腌菜

儿童的肾脏防御系统不是很完善，多吃腌菜很容易造成大量原生有害细菌侵入儿童身体造危害，而老人亦是如此，老人身体组织器官防御能力下降，常吃酸菜会使致病细菌侵入身体，造成一定的危害。

参考资料来源：人民网-腌菜腌多长时间能吃所有腌菜都致癌吗？

热心网友时间：2022-05-14 19:50

只要没有腐烂的气味还是可以吃的，腌制好的蒜苔只要保存得好是没有问题的，蒜苔的颜色变成褐红色，微微透亮时更加好吃。

取蒜苔时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。来年再腌蒜苔时，老汤还可以再用需要全部倒出，另加入1瓶白醋和适量冰糖，重新煮沸放凉即可。腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃。腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存，而且取出的色泽永远是翠绿色。

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经常吃蒜苔好处

一、杀菌，众所周知大蒜有着很强的杀菌作用，而作为它身体一部分的蒜苔，自然也具备这个功能，蒜苔不仅杀菌，还可以预防流感，不过不要将蒜苔煮的过烂，这样会使杀菌作用减弱，预防流感的作用也会自然而然的减弱。

二、提高免疫力，蒜苔富含蛋白质和铜等一系列矿物质，而蛋白质是维持免疫系统的重要营养成分，也是抗体的主要成分，铜等一系列矿物质又与免疫系统息息相关，所以食用蒜苔可以大大提高免疫力。

参考资料来源：人民网-经常吃蒜苔有什么好处？蒜苔怎么做好吃？