豆渣丸子窍门
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美味豆腐渣的做法：材料需要雪里红50克、冬笋50克、盐、味精、辣椒酱、五花肉150克、火腿、花生油、豆腐渣250克、胡椒粉、骨汤，将雪里红洗净切末、冬笋、火腿切末、五花肉切丁。起锅，放入油烧热，下肉丁煸炒并且加入雪里红末、冬笋末、味精、胡椒粉、少许骨汤。出锅装盘浇上辣椒酱、撒上火腿末就可以了。美味豆腐渣清香适口、营养丰富，含有蛋白质、少量脂肪和碳水化合物。
豆腐渣丸子的做法：苹果绿天然养生专家介绍豆腐渣丸子需要材料有豆腐渣、香葱粒、蛋清、味精、淀粉、马蹄粒、色拉油、精盐、冬笋粒，先把豆腐渣挤净豆汁在加入冬笋粒、马蹄粒，在用调料调味后做成小丸子。起锅将油烧热，注意不要烧的温度太高了，100度就可以了，放入豆腐渣丸子炸，等炸呈金*的时候就行了，需要注意的是豆腐渣的豆汁要挤干净，这样在成丸子的时候才更容易成型。而且在选择豆腐渣的时候一定要选择新鲜的。不要选择隔夜的，本身豆制品就容易坏。
豆腐渣的做法是不是很简单，以上苹果绿天然养生专家为大家介绍了制作的方法，这些方法不仅让味道独特，还合理利用了资源，更主要的是豆腐渣的功效，它对身体的健康起到很好的作用，含有的维生素、蛋白质都非常的丰富，还可以改善身体多方面的问题。豆腐渣怎么做好吃
吃豆腐渣的时候可以发现方法是比较多的，首先推荐吃的就是炒豆腐渣，我们直接把豆腐渣全部炒制之后，然后保存起来，在平时的饮食中都是可以搭配上一些豆腐渣的，可以让食物的味道更好。
豆腐渣是可以选择拌到肉馅中去吃的，我们把过滤好的豆腐渣，直接和猪肉馅全部拌在一起，然后在其中加入一些调料，等到制作成各种的形状之后，就可以选择放在油锅中，油炸一下之后就可以吃了。
豆腐渣还可以和家常菜一起炒着吃，我们可以选择把豆腐渣放在菜中，然后搭配起来一起炒着吃也是很不错的选择。推荐大家把豆腐渣和玉米粒、火腿肠丁、青椒粒等食物一起炒着吃是很不错的，这样吃起来不仅味道是非常鲜美的，而且营养价值也比较丰富。
豆腐渣还可以用来做煎饼吃，我们只需要把豆腐渣和面粉进行混合，然后在其中加入自己喜欢吃的蔬菜、肉末等食物，一起调成糊状，之后再放到锅中，煎成煎饼之后就可以吃了，作为早餐吃是不错的选择。
豆腐渣还可以用来做包子吃，只需要我们把豆腐渣和肉馅混合在一起，包成包子吃，这样是可以让包子吃起来更加香甜可口的。
我们把豆腐渣做成丸子吃也是很好的选择，吃的时候推荐搭配上一些肉类食物，猪肉和鸡腿肉都是不错的选择，是可以让氨基酸这种物质进行互补，还可以起到增强肉类食物鲜味的效果。而且我们把豆渣和肉馅儿一起调匀之后，在其中加入蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末，还需要加入盐和味精调味，一起拌匀之后就可以制作成豆腐渣丸子。
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豆腐渣丸子的做法简单是美食菜谱中的常见菜,不一定要看豆腐渣丸子视频才能学会,但怎么做豆腐渣丸子最好吃,跟着下面的豆渣丸子做法大全图解来做这道豆腐渣丸子吧。
中文名称
豆渣丸子
分类
徽菜
口味
咸鲜味
主要食材
豆渣
材料
豆渣 面粉2汤匙 洋葱1片
糖 酱油
做法步骤
1. 豆渣挤净水分，加入面粉
2. 洋葱切2MM的小丁，倒入碗中
3. 加入酱油和糖(也可以再加入五香粉，胡椒粉等)
4. 搅拌均匀
5. 团成团子，排在烤盘上。
烤箱上下火150℃烤20分钟。
注意
前日里发过的豆渣粿颇受欢迎。
但是当时我也说了麻麻吃过以后觉得粉量还是多了些。
她说印象里是能吃出豆渣的沙沙感。
这款丸子就可以。
不用放油。更不用油炸。健康了很多吧。定型效果也很好。
因而不要求打上劲。于是也不用添加鸡蛋。纯素食可用
甚至也还可以省略面粉。只要口感您喜欢
再有就是一次性消耗了大量的豆渣
只放洋葱这一味。出来的香加上豆类本身特有的豆腥味。出来就很有肉感了。
如果不追求纯素的。可以加一些蛋液进去。口感扎实一些。[1]
另外。根据自己的喜好。还可以添加五香粉或者是胡椒粉等。做成各种口味的丸子
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工具/原料
面粉 (300克)
豆渣 (200克)
白萝卜 (350克)
胡萝卜 (150克)
鸡蛋 1个
大葱 50克
生姜 8克
胡椒粉 4克
食盐 6克
小苏打粉 3克
大豆油 500毫升
方法/步骤1
1/4 分步阅读
将白萝卜和胡萝卜洗净切丝，热水焯2-3分钟变软后捞出，放进凉水中泡1-2分钟待温度降低，再捞出滤干其表面水分后攒成团备用。
2/4
大葱洗净后先切成细段，再与切丝的生姜一同切碎，萝卜丝切成块后和葱姜一起放进盛有豆渣的盆中。
3/4
向盆内打入鸡蛋，加进花椒粉、食盐和少量大豆油，再分次筛入面粉搅拌均匀至面糊呈粘稠状。
4/4
在和好的面糊内加入3克小苏打粉，搅拌均匀后至少静置三十分钟，让面糊有时间充分发酵。
方法/步骤2
1/2
面糊发酵好后打开燃气灶，调至大火待锅烧热，将剩余大豆油倒入锅内，锅烧至八成热时开始用铁勺不断盛出面糊，将其揉捏成圆形后逐个放进锅中（掌握好丸子下锅的节奏，防止刚入锅就出现粘连现象）。
2/2
丸子全部入锅后需炸3-5分钟（定型后即可用筷子适当翻动，使炸出的丸子色泽火候更加均匀），待丸子漂浮到油面即为熟。喜欢酥脆口感的可迟1-2分钟再将丸子夹出锅，这样外酥里嫩、香气四溢的豆渣素丸子就大功告成啦！
注意事项
面糊内加入小苏打搅拌均匀后，最佳静置时间为30-45分钟，才能使炸出的丸子外形蓬松、外质口感酥脆。
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豆渣不要浪费，这样做成丸子，鲜香软糯，营养又好吃，快来试试
这道菜营养均衡还管饱，主要是还能使用豆渣这种下脚料，避免浪费。豆渣是做豆浆剩下的渣，口感粗糙，但是膳食纤维含量高。在膳食纤维普遍缺乏的今天，豆渣绝对是个好食材。
打豆浆剩下的豆渣口感粗糙，往往被扔掉。可以混合肉、糯米做成丸子，也可以混合面粉做成豆渣饼等。
准备材料
豆渣 100 克，猪瘦肉 100 克，糯米 50 克，鲜香菇 50 克，胡萝卜丁 20克，姜 10 克，葱 20 克，生抽 2 茶匙，盐 1 茶匙，白胡椒粉 1/2 茶匙，植物油 2 茶匙
开始制作：
1. 糯米淘洗干净，添加没过糯米的清水，浸泡 2 小时。
2. 猪瘦肉洗净，切成小块。
3. 葱和姜均去皮洗净，切碎。
4. 鲜香菇清洗干净，切成小丁。
5. 猪瘦肉、葱、姜、鲜香菇丁、生抽、盐、白胡椒粉和植物油一起放入料理机内，搅打至食材细腻后取出。
6. 加入豆渣和胡萝卜丁，沿着一个方向搅拌上劲。
7. 取适量馅料用手心搓成球形，放在糯米中滚几圈，让馅料均匀地粘满糯米粒。
8. 蒸锅加适量水，煮开后放入珍珠丸子，蒸 10 分钟即可食用。
小贴士
1 豆渣是打豆浆剩下的残渣，本身含有较多的水分，而且每一家的豆渣含水量都不一样。在调制馅料时，要根据馅的状态适当调整豆渣的量，馅料要不稀不稠，能在手心里搓成完整的球形。
2 一道菜包含了肉类、 豆类、蔬菜类和米类，食材非常丰富，完全可以当作主食食用。豆渣的膳食纤维含量比较高，对于患有“三高” 、 经常便秘的人来说，豆渣是个不错的选择。它有助于控制血糖和血脂，软化粪便，预防便秘。
热心网友
每次用豆浆机做完豆浆都会剩很多豆渣，因为扔了很可惜，所以就发明很多方法去做它。要把豆渣搜集起来。豆渣虽然吃起来粗糙却很有营养，所以不能轻易扔掉，做丸子加入豆渣，炸出来的丸子口感软糯，味道也不错。今天就拿它做主料，做一款大家从未曾尝试过的丸子！有着大家意想不到的口感！

准备材料:豆渣、瘦肉、胡萝卜，鸡蛋两个、玉米淀粉适量（我没称过多重，我做吃的都凭感觉）

胡萝卜切丁，瘦肉打碎（今天偷懒用绞肉机绞的）事实证明还是手剁的肉好吃

然后加进主角，豆渣！（之前我也做过豆腐 丸，营养价值等同，只要把豆腐热水煮一会儿，捏成碎末）因为我用的是绿皮的豆豆，豆渣也是绿色的

然后打入两个鸡蛋，放调料咯，盐，味精少许，老酒适量、花椒少许、蚝油一点，酱油适量

还有姜末（一定要切细点，不喜欢姜的味道就不要放了）加进玉米淀粉搅拌

亲们，加淀粉的时候不要一次太多，不然太干！边搅边加最后这样就可以放锅里炸了

搓成圆形

油烧热七成热就可以放丸子，全程小火，这个很容易糊的！炸的时候记得要翻面哦，不然下面糊了，上面还生的！

炸至金黄就可以夹起来控油啦
