怎么做鲜黄花菜才最好吃
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用料
新鲜黄花菜 250g
味极鲜 适量
香醋 适量
花椒油 适量
盐 适量
糖 适量
凉拌鲜黄花菜的做法
把已经开花的黄花菜摘除其花蕊，没开花的就不用管啦，冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时可以溶解于水中。
把泡好的黄花菜放在开水里焯熟，焯的时候在开水里加点盐跟食用油起护色作用。秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了。
把焯好的鲜黄花菜捞出冲凉，然后再次用清水浸泡2小时左右，这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。
加味极鲜，醋，花椒油，盐及少量白糖调味，装盘开吃！
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百合黄花
主料：黄花菜100克、百合50克。
辅料：辣椒、素高汤粉、香油适量。
百合黄花的做法
1、把黄花菜择净后清洗，放入沸水中焯一下，捞出控干。
2、辣椒洗净，并切成片。
3、把百合花瓣一片一片撕下来，洗净后捞出沥干，
4、在锅中放入油，片刻后放入辣椒。
5、然后加入黄花菜、百合花瓣。
6、翻炒至透明后，放入调味料。
百合微寒、性平，有静心、安神、清肺的作用。食用百合，能够缓解不良情绪，防治由不良情绪导致自身分泌各种毒素，危害头发的健康。百合是一种很漂亮的花卉，美白效果也不差，其中富含黏液质及维生素，能保证皮肤的新陈代谢正常进行，美容作用十分强大。百合中还含有对头发非常重要的维生素A，能保证头皮油脂的分泌，如果缺乏它，就会导致头发干枯，没有光泽，而且头屑的产生也与缺乏维生素A有一定的关系。
黄花菜性味甘凉，药用价值极高，对治疗眼睛、头发、大脑、消化系统疾病都有一定的功效。黄花菜中含有大量的微量元素，而且还含有大量的卵磷脂。卵磷脂是细胞，更是大脑细胞的重要组成成分，能促进细胞增生，促进头发生长。微量元素中，铁和锌对头发非常重要，缺乏这两种元素，就会导致脱发掉发的现象。另外，黄花菜中还含有大量的蛋白质，足量的蛋白质是各种酶形成的基础，而且蛋白质是头发的主要组成部分，有助于促进头发快速生长。
