最简单红薯蛋糕的做法

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1、食材:红薯1个,低精粉100克,黄油50克,鸡蛋3个,糖适量,泡打粉10克。

2、将蛋黄和蛋清分离。一定要分离清楚,蛋清中不能有蛋黄,不然会影响打发。

3、红薯去皮蒸熟后,碾成泥状后放凉。可以适量加点水和糖,因为红薯本身水分较少,加糖是为了增加甜味。

4、将蛋黄、融化的黄油(黄油提前隔水融化后放置)、红薯泥混合,搅拌均匀成糊的状态。

5、筛入低粉和少于泡打粉,再次搅拌均匀成面糊状。

6、蛋清分3次加糖打至硬性泡发,就是把盆倒扣,但是不会流出就可以了。

7、将蛋清分次加入刚才的蛋黄糊中,搅拌均匀(注意这里的搅拌不是画圈,而是像平时炒菜时的样子,由下往上翻拌)。

8、搅成均匀的糊状就可以了,倒入活底的蛋糕模具中,盖上保鲜膜,上锅蒸40分钟即可。

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1、食材:红薯130克,鸡蛋2个,红糖60克,香草精2克,植物油10克,莜麦粉110克,红薯175克,紫薯175克,淡奶油100克。

2、红薯和紫薯清洗干净,放入电饭锅,加入少量的水,煮熟。

3、取175克紫薯和175克红薯趁热压成泥备用,取130克红薯稍微放凉后切成粗颗粒状。

4、将鸡蛋磕入大碗里,红糖切碎和鸡蛋混合,用打蛋器高速搅打。

5、打至蛋黄糊糊出现不容易消失的纹路,提起打蛋头,蛋黄糊糊程缎带状,即可加入油和香草精。

6、筛入低粉和泡打粉,用刮刀翻拌至无干粉。

7、将切成颗粒状的红薯丁倒入面糊里。稍微拌几下即可。

8、红薯糊糊倒入模具,如果糊糊太干,可用两个调羹相互帮助,最后用调羹背部沾上一点水,将糊糊压平整。

9、放入预热好的烤箱,170度,烤20分钟。取出放凉备用。

10、压成糊状的紫薯和红薯分别加入淡奶油,用打蛋器打成细腻润滑的糊状。

11、分别过筛。

12、装入裱花袋。

13、在冷却的蛋糕上裱好花即可。

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红薯蛋糕是一道以红薯为原料所制作而成的一种,不仅口感香甜软糯,而且营养价值丰富,红薯当含有丰富的食物纤维,以及大量的微量元素,经常食用对身体有很大的好处,而红薯蛋糕的做法也很简单,需要准备好黄油白糖酸奶以及面粉和红薯等食材,将面粉以及红薯白糖搅拌均匀进行烤制即可。

红薯蛋糕的做法是什么?

红薯蛋糕

材料
黄油60克,细砂糖60克,蛋枚,酸奶20克,高筋面粉100克,低筋面粉100克,红薯1个,蜂蜜适量
做法
1、将糖、蛋倒入室温软化的黄油中,用电动打蛋器中打发均匀后,倒入酸奶混合均匀。
2、高筋面粉与低粉混合均匀后过筛,与黄油糊拌匀成面团。
3、将面团平压在8寸蛋糕糊里,红薯洗净去皮切成小块,平均嵌在面团中。
4、烤箱提前190度预热后,改成180度,将模具放入烤箱,模具边上最好放上两只装水的小烤杯,以这样点心烤出来表面不会太硬。烤30-40分钟左右,用长竹签插在面团中心,若没有粉颗沾在竹签上,即可取出。表面刷上蜂蜜,冷吃热吃皆可。
小诀窍
1、可用南瓜、芋头等代替红薯。如果够大胆,用菠萝、苹果应该也不错。2、红薯块不要切太大,以免烤不熟。
地瓜蛋糕
材料
地瓜泥400,牛奶200cc,鸡蛋2个,奶油80,砂糖100,低级面粉50,BP粉13,拉姆酒小1.
做法
1、奶油放常温。
2、地瓜泥根牛奶一起煮。地瓜会吸牛奶的水分
3、奶油,砂糖,鸡蛋拌匀变比较白的时候加面粉BP拌
4、加2做的地瓜跟牛奶再拌匀
5、烤箱170度40--50分钟
红薯粒蛋糕
材料
红薯半个,低筋面粉50克,白糖50克,鸡蛋二个
做法
1、鸡蛋和白糖倒入无油无水的容器中
2、低筋面粉过筛
3、红薯去皮后切小块
4、容器放入有温水的小锅中
5、然后用电动打蛋器打至写八字不消失
6、倒入面粉
7、然后混拌均匀
8、再装入小蛋糕模具中
9、放入小红薯粒
10、蒸18分钟左右即可
甘薯芝士蛋糕
材料
全麦饼干屑105克,白糖50克,黄油55克,融化,甘薯910克,奶油干酪3包(225克装),软化,白糖175克,酸奶油75克,浓鲜奶油60毫升,鸡蛋3个,小包装红糖165克,黄油55克,浓鲜奶油60毫升,碎山核桃120克
做法
1、烤箱预热到摄氏175度。将全麦饼干屑、50克白糖和55克融化好的黄油或者人造黄油倒在一起搅拌。再将拌好的料倒进直径23.75厘米的弹簧扣模锅底。放进烤箱烤10分钟,取出冷

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秋日限定,红薯栗子磅蛋糕,简单搅一搅就能做

秋季是番薯和栗子最为香甜的时节了,微微的秋风里散发着栗子的清香和烤红薯的香甜,在黄昏下班的路上买上一点拿回家,在昏黄的灯光里享受着安静的夜晚,大概是秋天里最幸福的事了。天气逐渐转凉,温差拉大,高油高糖的甜品有更大的吸引力了。

甜品一直有致命的吸引力,近几年最喜欢的就是磅蛋糕了,秋季最喜欢的一道小甜品,做起来方便又快手,在每个落叶满地慵懒的下午拿上一片,配上一杯奶茶,就是秋天最温暖的记忆啦。自己在家制作一点,想吃的时候还很方便,在家每天制作一点,当早饭,下午小甜品,一举两得。

在这款磅蛋糕里加入了秋季的特色香甜红薯、栗子以及蜜豆,在制作的过程中都有秋天的味道,众所周知红薯的饱腹感极强,而栗子呢又是有独特的香味,蜜豆香甜,三种食材的加入,为这道小甜品增添了多层的口感,想吃的一起来试试吧。

准备食材:一百六十克的黄油,一百六十克的低筋面粉,一百五十克的红糖糖粉,一百五十克的鸡蛋,适量的熟栗子仁,适量的红薯,适量的蜜豆以及少量的苏打粉。需要用到的工具一个烤箱就足以,另外我们要做酒糖液,十五克的朗姆酒,五克的细砂糖还有一百克的水。所有用到的食材和工具全部准备就绪,就正式开始制作了。

先把黄油提前在室内软化,鸡蛋也记得要用常温的,可以先从冰箱里拿出来降低温度,一定要避免食物温度过低,这样后面制作过程顺利。把充分软化的黄油用电动打蛋器搅拌到看起来顺滑的状态。接着加入黑糖糖粉,用筷子稍微搅拌几下,混合的均匀一点,以防在打发的时候糖粉满天飞。

搅拌的可以了,继续用电动打蛋器充分的搅拌均匀,直到整体颜色变浅,黄油的体积变蓬松,分三四五次加入鸡蛋液,每次都保证上一次的蛋液充分搅拌均匀后再加入下一次,蛋液全部搅拌均匀后在高速搅拌两三分钟,直到表面光滑细腻就搞定啦。

再将过筛的低筋面粉和泡打粉放进去,用翻拌的方法将黄油和面粉搅拌成细腻的面糊,大概七八十下就可以了,不要看见次数就退缩哦,操作起来很快的。红薯清洗干净去皮,切丁放入蒸锅中蒸熟,放入面糊中,同时放入蜜豆和板栗仁,用勺子搅拌均匀就好,不要用太大的力气,不要过度碾压,造成食材变碎的可能。

将搅拌均匀的面糊放入贴过吸油纸的模具中,当然如果不想放吸油纸也可以不放,涂油撒粉的多说也是一样的,放吸油纸在处理模具时更方便。食材依次放进模具里,把模具放入提前预热的烤箱里,一百七十度烤四十分钟,在烤到二十分钟的时候可以拿出小刀,沾点水在蛋糕的中间划上一刀,这样看起来效果更好。

时间到了从烤箱中取来来,趁热抓紧脱模,撕掉那层油纸,在蛋糕的每面都均匀的刷上酒糖液,然后放到保鲜膜里冷却,冷却完成后放进冰箱里冷藏一到两天,拿出来切片就可以食用了。前面没有说到糖酒酿的制作方法,就是将所有的食材搅拌均匀就好了,水用温水效果会更好。

秋天来了,这么简单一款小甜品,做起来简单方便,特别家中有孩子的赶紧制作吧,食材放心,吃起来也放心。

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