糖蒜吃完了,糖蒜汁有什么神奇功效
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发布时间：2022-04-21 09:27
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时间：2023-11-09 06:36
糖蒜是江浙沪及北方地区的汉族风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜等，这道菜能糖蒜预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效
配料：糖蒜
大蒜(整颗) 10个，盐 1/2大匙，红糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，盐 1小匙，酱油1大匙[2] 。
做法：
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用[3]。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用[4]。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
折叠做法2
选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。
捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。
折叠做法3
糖蒜蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰（大小随便），以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出，沥干水分，然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天，中间翻缸1次。
然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入预先备好的汤汁（清水4公斤、高醋250克、盐275克），用荷叶（或芭蕉叶）1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处。每天滚坛1次，以加速糖溶化；每隔1天放气1次，每次打开封口6小时。40天后即可食用。
折叠做法4
准备材料：
新鲜大蒜1000~2000g，食盐、白砂糖、白醋适量;
做法步骤：
1.用食盐和冷开水调和成淡盐水备用，准备干净密封的坛子一个;
2.将新鲜蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡一天;
3.把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加白糖和白醋(500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加);
4.加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右即可食。
热心网友
时间：2023-11-09 06:36
杀菌消炎：在1954年，苏联被医生证实大蒜可以在三分钟内杀灭细菌的培养基中，随着医学的发展，大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果的一个已被证明，它流行性脑脊髓膜炎病毒，流感病毒，日本脑炎病毒，肝炎病毒，可引起严重的脑膜炎新型隐球菌，肺炎链球菌，念珠菌，结核杆菌，伤寒，副伤寒杆菌，阿米巴原虫，*滴虫，立克次氏体，金*葡萄球菌，志贺氏菌，霍乱弧菌等致病微生物有杀灭作用。
预防癌症：大蒜能阻断致癌物亚硝胺的合成---，抑制癌细胞的肿瘤细胞生长的体外。大蒜含有丰富的硒，能加速过氧化物的分解在体内，从而减少所需的恶性肿瘤氧的供给，从而抑制癌细胞。科学家认为，大蒜白血病，口腔癌，食道癌，胃癌，乳腺癌，卵巢癌等有预防作用。
预防心脑血管疾病：科学家到大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现，长期吃大蒜血管壁人在沉积是比人谁不吃轻得多。血管壁沉积是心血管疾病的一大诱因，时间长了会使动脉阻塞，弹性变差，引起中风或心肌梗。大蒜还可以降低血脂和血黏度，血小板聚集，从而使心脏疾病，脑血栓发作大大降低了脑出血的危险。
促进头发生长：大蒜含有挥发油可加速血液流向皮脂腺和速度的毛囊，从而促进对秃毛生长也有治疗作用。大蒜敷料在头皮上可以改善头发生长，消除头皮屑。如果添加植物油修整头部的同一数量，同时也减轻头发的干燥。
增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油可以显著增强巨噬细胞的吞噬功能，增强免疫系统的作用。
抗衰老：大蒜含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质，有预防血管老化，免疫系统抑制等等。
健脑益智：大蒜成分，并结合人体产生维生素B1“蒜胺”的蒜胺能促进维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
