土豆生粉和淀粉一样吗？
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土豆淀粉和生粉是不一样的。土豆淀粉是从土豆中提取出来的淀粉，而生粉则是从多种植物中提取出来的淀粉，例如玉米、马铃薯、葛根等。土豆淀粉和生粉在用途和口感上也有所不同。土豆淀粉在烹饪过程中容易糊化，适合用于做汤、酱料和糕点等；而生粉则不容易糊化，适合用于烤肉、炸鸡等烹饪方式中，可以起到增加酥脆度的作用。
