素丸子的14种做法
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原料：
1、白萝卜半个。原产我国，品种极多，具有多种药用价值。
2、炼乳两大匙。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
3、火腿一小块。
4、香油一匙。
5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。
做法：
1、火腿煮熟后切碎。
2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。
4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少）。
6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。
7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。
编辑本段
做法二
原料：
萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。
制作：
将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠制作材料(19张)中滚蘸均匀。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。
特点：色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，具有一定的食疗作用。
编辑本段
做法三
原料：
大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到。
制作：
萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分。小心手哦，我觉得白萝卜丝上面撒上人血，色彩感觉是很好，但是食欲就减半了。
鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记！要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做过网球那么大的，在爸爸的训斥下改小了尺寸，直径大约4厘米就可以了）就可以上笼蒸，我喜欢用高压锅，细嫩好看。
蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸，不然会有很多水汽，丸子容易散
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炸素丸子
胡萝卜4根；香菜100g；鸡蛋1个；面粉150g；盐5g；五香粉3g；姜15g
做法
胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末
把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤。
搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。
取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子
油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄即可
胡萝卜香菜素丸子
用料
胡萝卜4根；香菜1把；盐5克；面粉300克；五香粉适量；孜然粉适量；油
做法
胡萝卜洗干净，去皮！用擦丝器擦成丝！
香菜洗净切碎
面粉倒入胡萝卜盆中
放入盐，孜然粉，五香粉搅拌均匀
加入香菜
搅拌均匀
锅中把油烧热，挤入菜丸！待皮脆，颜色变深即可！
炸好丸子放在厨房纸上控油！
萝卜素丸子
用料
青萝卜450克；面粉150克；鸡蛋一个（40克）；姜20克；熟花椒面3克；盐6克
做法
新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）
用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）
擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分
将所有配料倒入盆里
准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可
油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
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付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下1.蔬菜丸子材 料：胡萝卜30克，油麦菜100克，紫薯30克，淀粉15克做 法：1、胡萝卜和紫薯切片上锅蒸熟2、蒸熟的胡萝卜、紫薯、油麦菜分别打成泥3、胡萝卜丸子：胡萝卜泥、5克淀粉加入，搅匀4、紫薯丸子：紫薯泥、5克淀粉加入，搅匀5、油麦菜丸子：油麦菜汁、5克淀粉加入，搅匀6、锅中将水煮到微沸，挤一个小小的圆入锅7、煮熟即可2蔬菜菌菇丸子汤材 料：土豆200克，白玉菇60g，蟹味菇60g，虫草花50g，菠菜4颗，玉米淀粉15g，盐、胡椒粉、香油适量做 法：1、土豆蒸熟去皮做土豆泥2、土豆泥加入玉米淀粉和水搅拌均匀上劲3、捏成圆球做土豆丸子4、起锅煮开水后加入丸子和洗净的白玉菇、蟹味菇、虫草花5、入适量的盐继续煮6、丸子浮出水面就差不多煮熟了7、将焯水后的菠菜放在汤锅中，滴入香油和撒上少许胡椒粉，制作完成3浇汁豆腐丸子材料：卤水老豆腐200克，胡萝卜半根，面粉、素蠔油、香油、花椒油、盐、白芝麻、水淀粉适量做法：1、去皮后的胡萝卜用刀切成碎末2、把豆腐放到一只大碗中，捣碎，再依次加入胡萝卜碎、盐、素蠔油、香油、花椒油进行调味3、接着，把面粉加进去，拌匀，用手抓揉成团4、再把拌匀的豆腐泥用手搓成丸子状，放在盘中5、把做好的丸子放到蒸锅中，用大火蒸7、8分钟后即可关火6、起锅倒入适量的清水，再加入适量素蠔油将其煮沸7、把蒸好的豆腐丸子放进去，让豆腐入味8、待锅中的豆腐颜色变深，淋入水淀粉，进行勾芡9、将做好的丸子盛入盘中，表面可以撒上芝麻，点缀香菜碎，即可享用啦4素豆腐丸子材 料：北豆腐，木耳，香菜，姜，胡椒粉，淀粉做 法：1、北豆腐用刀或勺压碎，木耳泡发切碎，香菜洗净切碎，少量姜切细末（全部控水）。2、将以上食材加入淀粉/面粉和调味品，始终顺着一个方向搅拌均匀上劲。将拌好的豆腐泥捏成圆球，可利用勺子帮助成型。3、将捏好的丸子放进热油锅里小火慢炸，放进去时不要立马翻动，以防散开。炸熟即可出锅控油。可以直接吃，也可以拿来做配菜了。如果直接吃记得往丸子里加盐。5杂蔬丸子材 料：土豆（蒸熟）100g，玉米30g，香菇35g，芹菜20g，胡萝卜30g，玉米淀粉20g做 法：1、将胡萝卜切丁，芹菜切碎，香菇切丁，待用2、蒸熟的土豆压泥3
5-杂蔬丸子材 料：土豆（蒸熟）100g，玉米30g，香菇35g，芹菜20g，胡萝卜30g，玉米淀粉20g做 法：1、将胡萝卜切丁，芹菜切碎，香菇切丁，待用2、蒸熟的土豆压泥3、加入胡萝卜丁、芹菜碎、香菇丁和玉米淀粉，搅拌均匀4、整形成小圆球，入盘5、丸子表面刷油，烘烤四分钟翻面继续烘烤四分钟6、取出即可享用，蔬菜混搭，营养健康！6-红薯丸子材 料：红薯300克，糯米粉、糖、菜籽油适量做 法：1、红薯切片盖保鲜膜微波炉加热至用筷子扎透即可2、红薯熟后打成泥3、加入适量糯米粉，以能成团为宜4、分成每个大约20，滚圆5、锅中倒入菜籽油，加热至出现小泡下丸子小火炸6、炸至颜色由金黄变棕色大约4、5分钟，捞出控油装盘7、冷却后食用，软糯香甜！7-芋泥小丸子材 料：芋头100克，淀粉12克，柠檬1/3个，酱油、竹盐蔬果粉适量做 法：1、小芋头去皮，切丁2、放入蒸锅，水开后蒸15分钟取出3、蒸好芋头放入碗中捣碎成泥4、再向芋泥中倒入淀粉，边倒边边搅拌，使其均匀的混合在一起5、压成一个粘稠的芋头面团就可以啦6、取适量芋泥手中搓圆，然后用手掌轻轻按压，压成小圆饼7、不粘锅刷少许油，开火，放入芋泥丸子，小火慢煎8、底部煎至金*后，再翻面煎1~2分钟。煎至表面金黄就可以啦~9、取一容器加入5克淀粉，加入酱油、蔬果粉，挤入适量柠檬汁，搅拌均匀10、倒入锅中，翻炒至浓稠即可出锅
9-红糖糯米丸子材 料：糯米粉250g，红糖适量，芝麻适量做 法：1、红糖粉提前准备好2、适量的水磨糯米粉，慢慢的加入少许温水揉成光滑的面团即可3、揉好的糯米面团分成一个个小剂子，然后搓成圆球4、不粘平底锅内刷一层层薄薄的油，糯米球一个个摆进去，小火慢慢煎5、一面煎至金*以后翻面再煎6、加入少许清水，焖大概一两分钟7、红糖粉撒进去，继续焖一会儿8、出锅前撒上芝麻就可以啦10-藕粉丸子材 料：糯米粉30g，藕粉20g，抹茶粉或紫薯粉1.5g，糖粉、干玫瑰适量做 法：1、糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。（其他口味加入抹茶粉或紫薯粉）2、少量多次加入水，搅拌成软硬适中的面团3、把面团分成小份，搓成丸子4、用保鲜膜盖好防止表面干燥5、烧一锅水，水沸腾后加入丸子6、煮到丸子浮起，捞出放入冰水中冷却，保持Q弹口感7、藕粉中加入凉开水搅开。8、锅中烧开100g水，一边搅拌一边加入藕粉水，煮到喜欢的稠度即可关火9、加入玫瑰花瓣，搅匀。10、把丸子放入碗中，加入几勺藕粉羹，撒上玫瑰花瓣点缀
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素丸子，把萝卜剁碎了，割半块豆腐，换线的时候搁点面，把它向霍饺子馅的手法和上，然后在上锅里炸一下，就是很好的，素丸子的做法
