凉办茄子的做法
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灞曞紑鍏ㄩ儴
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灞曞紑鍏ㄩ儴
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是不是凉拌茄子。
食材明细
主料：茄子500g
辅料：尖椒半个
配料：蒜头三个、酱油适量
凉拌茄子的做法步骤
1
备好茄子及蒜头。
2
茄子上蒸锅，蒸至熟。
3
蒜头压成蒜头泥备用。
4
将蒸好的茄子出锅。
5
用筷子划散筷子。
6
加入蒜头。
7
加入适量酱油调味既可。
8
一份凉拌茄子完成。
来自 美食天下 牛妈厨房 的作品
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茄子1根、大蒜、醋、酱油、香葱、红油、花椒油、盐、白糖
做法
1.提前将原料准备好
2.将茄子洗净，一分为二切开，放入蒸锅内蒸熟后放凉待用
3.将锅烧热后倒入花椒油，将烧热的花椒油浇在蒜末上拌匀待用
4.将茄子手撕成条状，将醋、酱油、红油、蒜泥花椒油、盐、白糖拌匀淋在茄子上，撒上葱花即可食用
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选料是嫩茄子，茄子老了就不能搅
拌吃了，洗干净，放到盘里摆放整
齐，上锅蒸，开锅7分钟左右就熟
了。拿出来放冷。捣烂蒜泥，放入
味极鲜。提起茄子可以用筷子，从
上到下一条条划开茄子。蘸蒜泥吃。
味道佳美。追答不要把茄子切开蒸，那样茄汁都流失了，熟了用筷子划开时茄子才慢慢渗出，吃起来味蕾绝佳享受。
