凉办茄子的做法

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灞曞紑鍏ㄩ儴

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是不是凉拌茄子。

食材明细

主料:茄子500g

辅料:尖椒半个

配料:蒜头三个、酱油适量

凉拌茄子的做法步骤

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茄子1根、大蒜、醋、酱油、香葱、红油、花椒油、盐、白糖
做法
1.提前将原料准备好
2.将茄子洗净,一分为二切开,放入蒸锅内蒸熟后放凉待用
3.将锅烧热后倒入花椒油,将烧热的花椒油浇在蒜末上拌匀待用
4.将茄子手撕成条状,将醋、酱油、红油、蒜泥花椒油、盐、白糖拌匀淋在茄子上,撒上葱花即可食用

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选料是嫩茄子,茄子老了就不能搅
拌吃了,洗干净,放到盘里摆放整
齐,上锅蒸,开锅7分钟左右就熟
了。拿出来放冷。捣烂蒜泥,放入
味极鲜。提起茄子可以用筷子,从
上到下一条条划开茄子。蘸蒜泥吃。
味道佳美。追答不要把茄子切开蒸,那样茄汁都流失了,熟了用筷子划开时茄子才慢慢渗出,吃起来味蕾绝佳享受。

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