糖果子上的糖面怎么做
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糖果子的做法如下：
1、材料准备：面粉1200g、鸡蛋5个、植物油50g、白糖50g、红糖400g、酵母6g和面菜籽油20g
2、1、做面皮：800克面粉里加8克酵母，加牛奶（也可以用水代替），和成光滑的面团，盖上醒2小时以上，发酵成两倍大以上。
3、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气，分成2个面团，一大一小。
4、做馅：把最小的一份面团加2个鸡蛋、加白糖50克、红糖500克，加200克面粉拌均匀和成光滑的面团，醒醒（如果鸡蛋不能和好面团就点牛奶或者水）
5、把大面团再揉揉，再加3个鸡蛋、20克菜籽油、食用碱2克、面粉400克、加水合成光滑的面团
6、再分成两个大小一样的面团2个面团都擀成同样大小的大圆片
7、把醒好的红糖面团，也擀成那两份大小一样的面团，把红糖面团（就是做馅在中间）
8、放在一个大圆片上面，再加另外一个大圆片
9、用刀切长条(大约3厘米宽），再切成小斜条大约7厘米长)
10：用手拿起一个斜条，两头捏住，拧两下，成一个糖果子。
11、热锅凉油，油热5成成下糖果子坯，小火慢炸
12、翻面来回炸，炸金*捞起沥油即可
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首先就是和面了，但大妈用的可不是清水，而且先加鸡蛋搅拌均匀，再倒入胡麻油和香豆子熬的水，这样揉的面味道会更香。接下来还有用糖浆揉一小块面，作为糖花子的夹心。
随后大妈把面团擀平，撒上芝麻，放上擀平的糖面，再加一块面饼，这样就可以擀薄了，然后用刀划几道，上手翻出花样，像这样的糖花子原形就可以了，最后下油锅炸到金黄酥脆就出锅。
不过这炸糖花子的油温可不能太高，不然中间的糖面很快就会炸焦的，吃起来就会有苦味了。再来看看这炸好的糖花子，外面金黄，而糖面的颜色更深一些，但看起来可是很有食欲的。
像这样刚出锅的糖花子，要等放凉了才是最美味的，也不烫嘴，一口咬下很酥脆，香香甜甜的，还有香豆子的味道，吃起来确实很美味，难怪西北人都喜欢吃了。
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主料小麦粉250g红糖80g辅料油适量盐适量酵母粉适量
步骤
糖果子的做法步骤11.红糖放于容器中
糖果子的做法步骤22.
加水稀释成红糖水
糖果子的做法步骤33.加小麦粉、酵母粉
糖果子的做法步骤44.和成糖面团静置20分钟
糖果子的做法步骤55.小麦粉加酵母粉、盐和成面团静置20分钟
糖果子的做法步骤66.将面团分成等份
糖果子的做法步骤77.将糖面团分成等份
糖果子的做法步骤88.糖面团与白面团叠在一起
糖果子的做法步骤99.擀成长方形
糖果子的做法步骤1010.
用刀划口成糖果子坯
糖果子的做法步骤1111.热油锅，糖果子坯入锅炸
糖果子的做法步骤1212.适时将糖皮儿翻面
糖果子的做法步骤1313.炸熟即可捞出，控油后享用
小贴士
和面时加少许酵母粉，糖皮儿的口感更好。
