速冻虾如何解冻才能保证品质？
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热心网友
把虾从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻。微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。微波解冻也不容易产生汁液，从而更好保护食品营养。不过，注意微波解冻不能加热到食品变软。最后，将还未变软的虾取出放在室温下搁置到完全解冻即可。
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你可以用微波炉(一般的微波炉都有这个功能)放在玻璃板或不锈钢板（例如水槽， 菜刀， 菜盆）上， 让板自然吸收冷气后再冲温热水在板上，可以加速化冻，放入冷水中， 自然化冻.不建议放入热水化冻， 会造成外表层的食物成熟食.切记不要用热水化冻。建议你买活虾，冷冻虾口感太差了。
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取冻虾，把冻虾摆放在盘中。取白酒，打开白酒，取白酒盖子，把白酒倒入瓶盖。向冻虾上面洒上白酒，两酒盖即可。把洒上白酒的冻虾盘放进冰箱的冷藏室。等十分钟取出，虾已经解冻好了。 你可以拉一下虾头和虾尾，会发现可以很容易的拉到，说明解冻很成功了。
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解冻整只龙虾时可将其放入盐水中，每袋整只龙虾解冻大概需要3-5小时，冷冻整只龙虾应该将其放入托盘中，再放进冰箱解冻。不要在温水中或室温条件下解冻冷冻龙虾肉，这会让龙虾肉失去水分及营养。
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可室温自然解冻。但是，提前把烹调的食物从冷冻层拿出，建议先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温下，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。
