建水臭豆腐的制作方法，都有哪些呢？

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热心网友

有很多网友对于臭豆腐的一贯印象就是炸着吃，在炸完了以后可能会加入一些调料，这样就非常香了。可是建水臭豆腐的制作方法却与其他的臭豆腐有很大的不同，因为正宗的建水臭豆腐的制作方法是碳烤。建水臭豆腐在碳烤的过程当中特别像是在吃烧烤，将火盆当中装入一些木炭，点燃随后再火盆上方放上专门烧烤的铁网，随后再刷上一层香油，就可以放上建水臭豆腐进行烘烤了。

在烘烤的过程当中也要像烤羊肉串一样不停的翻动，等到臭豆腐膨胀到一定的程度之后就可以配上自己调好的酱汁食用了。这样的臭豆腐和普通的臭豆腐不同，因为建水臭豆腐有着一种独特的香味儿。这种味道是普通的臭豆腐没有办法达到的，同时也是大家吃其他的食物得不到的感觉。所以网友在日常生活当中完全可以尝试一下食用建水臭豆腐，而且这是自己在家就可以做的。

其实制作见水臭豆腐的方式非常的简单，首先就应该准备好原材料，要注意一定要准备发酵好的建水臭豆腐，否则在第一铺上就已经失败了。在准备好了臭豆腐的时候，同时也可以准备一些火腿，并且将火腿切成和臭豆腐大小一样的薄片。随后将溅水臭豆腐从侧面切开一个小口，但是要注意不要完全的将臭豆腐切透，就像肉夹馍的馍袋一样就行了。

在将臭豆腐切好了小口以后可以把火腿塞进去，再将玉米的皮撕成小条当做绳子把臭豆腐绑起来。在弄好了以后就可以开始烤建水臭豆腐了，只需要在平时烤羊肉串的小网子上刷好油并且架好炭火，就可以开始烤臭豆腐了。即使烤臭豆腐的方式和平时烤肉串的方式是一样的，在烤的过程当中要记得翻动，等到臭豆腐膨胀以后就可以食用了。

热心网友

有两种方式，一种是传统的点卤方法，另一种是利用现代化的技术进行科学发酵，其实都很好，只是后者更快一些。

热心网友

清蒸臭豆腐、香酥臭豆腐、麻辣臭豆腐、肉末臭豆腐、炸臭豆腐、香烤臭豆腐、鸡蛋臭豆腐。

热心网友

先准备建水豆腐，把它洗干净备用，然后切成方块，把青腐乳放在盆子里面捣碎，再把切好的豆腐块放入盆中，一定要注意每一块儿豆腐上要粘上青腐乳的酱汁，然后再盖上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏24小时，碗里倒入青腐乳汁，再放入一些蒜蓉酱，搅拌均匀，把电饼铛加热，把已经发酵好的建水豆腐放到电饼铛里，煎至两面金黄，再放入之前调好的青腐乳酱汁，再裹上烧烤的蘸料，装盘就可以吃了。

热心网友

首先在锅中倒入大量的食用油，然后放入豆腐油炸，炸至金黄后捞出，放入碗中，撒上自己喜欢吃的调料就可以了。