茄子盒怎么做好吃，油炸茄子盒的家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 08:52

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热心网友 时间：2023-07-21 23:00

炸茄盒怎么做，外酥里嫩鲜香味美，色香味俱全呢？

炸茄盒的做法非常简单，若想味道好，首先知道如何调配肉馅，，其次面糊的制作方法，在其中面粉和淀粉比例至关重要，再者便是保持住油柔和熟度，不仅外酥里嫩，还得美味可口。

【食物调料】：长茄子、肉馅、姜片、蒜头、生抽酱油、耗油、盐、十三香、味精、食用油、木薯淀粉、小麦面粉。【制作流程】：

第一步

最先，去市场中选择2根新鲜长茄子（紫皮），将它们清理干净后，再将它们切割成夹刀头（薄厚保持在1-2公分厚），装进盘里预留，切的情况下，建议大家在他们底端垫着一双筷子，那样切起来就变得十分的非常容易。

第二步

随后，将提早剁好一点的肉馅装进碗里，与此同时，加入适量的葱姜末，再倒入少量、生抽酱油，耗油，再倒入少许的盐、十三香、味精调料，拿筷子将它们充足拌和至退浆、退浆后，放到一旁腌渍10min预留。

第三步

随后，将腌渍入味的肉馅逐一挑入长茄子中，将它们所有弄好后，再逐一包囊上一层粉末状（木薯淀粉或是水淀粉），这样做的目地有两个，一是防止包馅炸焦，二是提高茄盒的松脆感。

第四步

此外，提前准备1只洁净的空碗，先往里面倒入2勺小麦面粉，和1勺面粉，再加入适量的温开水（的作用是加速面糊的醒面速率，比放酵母粉更强油），将它们拌和至粘稠情况后，再进入1枚新鲜生鸡蛋，再度拌匀后，再滴进少量食用油拌匀，放到一旁醒面5分钟，即可使用，炸茄子的面糊的做法就是那么的简单。

第五步

锅里倒入适量食用油，待环境温度烧沸7成热时，然后将蘸好面糊的茄盒逐一放入滚油中，先开中小火将它们炸至飘浮上去，再转走红将它们炸至金黄烂熟才行，就能摆盘上餐，特征是：外酥里香，鲜美适口，非常的美味。【温馨提醒】：炸茄子时，我建议大家选用肥瘦相间的五花肉剁出的肉馅，那样吃起来口感会比其他位置的生猪肉好上很多。

热心网友 时间：2023-07-21 23:00

需要先把茄子切成片，然后在茄子片的中间捅几个窟窿眼，然后再将搅拌好的猪肉馅儿塞到这些窟窿眼当中，再裹上面糊，放入锅中油炸就可以了。

热心网友 时间：2023-07-21 23:01

首先吧茄子切成片，把肉馅放到两片茄子中间，裹上鸡蛋淀粉，放入油锅中炸五分钟，就可以出锅了

热心网友 时间：2023-07-21 23:01

茄子洗净切连刀片，葱姜切末 肉馅放入葱姜末，生抽老抽，盐和少许油拌成肉馅 取一个盆子，放入面粉，加入适量水和成面糊，面糊的状态要到用筷子挑起了可以挂旗的状态就可以了。面糊太稀了茄盒挂不上糊，太稠了茄盒挂糊太后不好吃。面糊和好放在一旁备用。 一片茄子，中间夹入适量肉馅压平 依次把所有茄子都夹入肉馅 锅洗净倒入适量油，油一定要多把火调成中小火，把裹好面糊的茄子放入依次放入锅中，炸至两面微黄捞出。