娃娃菜有什么营养价值
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1、增强抵抗力，娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、解渴利尿，娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3、通利肠胃，过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4、促进消化，娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效。
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娃娃菜虽然外形长得与我们所吃的大白菜有些相似，但是从个头来说他要小很多，并且他的口感也比大白菜更加的受人欢迎，人们时常会把它端上餐桌。那么如果我们经常吃娃娃菜的话，可以起到减肥，美容肌肤的效果，今天就给朋友们推荐一下关于娃娃菜的吃法。
主料：娃娃菜2棵粉丝1碗红尖椒1个食盐1小勺大蒜1头橄榄油数滴
具体做法
1、准备好原材料，粉丝提前泡上一个小时，大蒜切成末，娃娃菜洗干净备用;在蒜蓉中放入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀备用
2、将娃娃菜切开后平铺在盘底;在娃娃菜中间放入适量粉丝
3、再撒些蒜蓉;放入开水锅中蒸上十分钟
4、拿出来后再放入剩余的蒜蓉，表面上撒些红辣椒圈;吃时搅拌均匀即可
烹饪技巧
这道菜制作起来很简单，只要注意提前用盐和橄榄油将蒜蓉腌制一下，蒸时先放入大部分蒜蓉，蒸完后再将剩余蒜蓉撒在上面，这样更香;如果喜欢，也可以蒸好后倒入些蒸鱼豉油，味道也很特别。
娃娃菜营养价值
1.营养丰富：娃娃菜富含叶绿素纤维素等，是一种营养丰富的蔬菜，还可以预防结肠癌。
2.增强抵抗力：娃娃菜具有预防感冒和消除疲劳的功效，可以增强人体抵抗力。
3.解渴利尿：娃娃菜是一种热量低的蔬菜，其中含有的钾元素丰富，有利于排尿。
4.防治便秘：娃娃菜热量低，水分高且富含纤维素，有防治大便干燥，保持大便通畅的功效，可防治便秘。
娃娃菜作为我们日常吃的一种蔬菜，它的做法也是非常简单的，如果朋友们很少做菜，甚至不会做菜的朋友，我们也可以按照上面的操作方法打娃娃菜做成美味可口的菜品，不仅颜色非常的漂亮，营养也是非常丰富的，剩了一些油腻之感，让我们吃起来更健康。
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娃娃菜营养丰富，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，能够加速肠道内毒素废物的排出，
有排毒通便，预防便秘的功效，能够排毒美容，还能够预防结肠癌症的发生；
含有多种维生素，可以促进体内毒素的排出，能够保持皮肤的弹性，起到美白淡斑，养颜护肤的作用；
含有多种微量元素，能够促进骨骼的发育，促进营养的吸收，还能够增强机体的免疫力，预防癌症。
娃娃菜的营养价值
娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，
富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。
娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
娃娃菜的功效与作用
第1步增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
第2步解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
第3步通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
第4步促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺。
第5步养胃：娃娃菜暖胃，治疗胃寒症。
第6步清热：娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
娃娃菜的食用方法
娃娃菜有点像大白菜的嫩心，口感更好些。娃娃菜的食用方法很简单，一般家里餐桌只要洗净之后，炒、煮、煲汤、配菜等等，都是可以的。
娃娃菜的烹饪食谱
【家常蒜蓉娃娃菜】
食材用料：娃娃菜;蒜;高汤盐;油
做法步骤
将娃娃菜洗净沥干，一剖为四
蒜去皮切末
锅中放适量水，放少许盐和油，水开后放入娃娃菜焯熟
捞出娃娃菜沥干摆盘
锅中放适量油，油烧至5成热时将蒜末放入
转小火，待蒜末炸至金黄时捞出，放在娃娃菜上
锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入水淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。
【双辣炒娃娃菜】
食材用料：娃娃菜;青辣椒;红辣椒;油;盐;糖
做法步骤
娃娃菜洗净切或手撕小块，辣椒切丝
热油锅放娃娃菜炒
放辣椒丝炒
炒软身了放适量盐，糖调味翻炒均匀即可起锅。
【干锅娃娃菜】
食材用料：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克;葱、姜、蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐
做法步骤
娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。
锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。
下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。
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近几年，作为一种精细菜，娃娃菜行情一路看涨。这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜，价格却高很多，1袋3小棵就卖四五元。价格虽高，但娃娃菜的营养价值和大白菜、小白菜相比是否也更好呢?那这蔬菜“亲姐妹”，到底谁更胜一筹呢?睁大眼睛，别花了冤枉钱!

大白菜娃娃菜，本是“亲姐妹”冬天是白菜的天下。大白菜、娃娃菜同属十字花科，大白菜纤维素含量高，维生素C及钙、磷、钾等比较丰富，更重要的是水分含量高达90%以上，最适合冬天食用。
为啥能用白菜心来冒充娃娃菜呢?
您剥个白菜心就能发现其中的端倪了，白菜心和娃娃菜可是相当的像啊!市场上有用大白菜芯充当娃娃菜的，购买时注意：其菜帮比白菜心薄，菜叶包裹紧密，颜色浅绿，而白菜芯是黄绿色的。
娃娃菜是从日本引进的一款蔬菜新品种，从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。
从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，也就是说，大白菜和娃娃菜本是“亲姐妹”啊!
那么，这对“亲姐妹”谁的营养更胜一筹呢?
首先，从颜色上来看，大白菜的色明显比娃娃菜要深，而颜色的深浅意味着其所含的叶绿素多少。
大白菜的颜色比娃娃菜深，说明在叶绿素这方面要好过娃娃菜，而叶绿素本身也是一种抗氧化物质，所以，大白菜抗氧化物质含量高。
其次，再看看它俩的维C含量，就大白菜而言，越往里面维C含量越低，所以根和白菜帮的维C含量相对要高一些。
有数据显示，每100克大白菜含7.4毫克的维C，而每100克娃娃菜才含5.2毫克的维C。
所以，就维C含量来讲，大白菜还是略胜一筹。
最后，再看看蔬菜普遍的本领，膳食纤维含量。
膳食纤维分为两大类，一种是可溶的，一种是不可溶的，娃娃菜以可溶性膳食纤维为主。
所以，娃娃菜的口感会更好一些，但是在营养上并没有大白菜好，更重要的是大白菜便宜啊!
就性价比而言，大白菜的确比娃娃菜更好一些。

彩椒、青椒，你选哪个？在日常生活中，像大白菜、娃娃菜这样的“蔬菜姐妹”还有不少，比如大伙常见的青椒和彩椒。
彩椒，色彩斑斓，很是喜人，作为配菜会增色不少，不过价格比青椒贵。
咱们再说说它俩的营养，从颜色上看，彩椒有黄、红、橙、绿等多种颜色，而青椒只有绿色的，
蔬菜的这些颜色其实意味着抗氧化物质，比如*对应的是叶黄素、胡萝卜素，绿色对应着叶绿素等，所以，就抗氧化物质的种类含量来说，彩椒还是胜过青椒的。
其次，再说说它俩的维C的含量，彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名，在生物上属于杂交植物。
也就是说，彩椒和青椒是属于一个品种的，其维C含量差别也是不大的。
数据显示，每100克青椒的维C含量是108毫克，每100克彩椒是104毫克，差别并不大。
不过，有一点需要注意的是，它俩料理的方式可不太一样，青椒一般是炒菜用，彩椒可以生吃，而炒菜毕竟是要损失一些维C。
所以，生吃的彩椒，维C会保存得更好一些。
难道青椒真的比不了彩椒吗?
其实也不然，青椒也有一个好处是彩椒比不了的，那就是青椒，辣啊!
青椒之所以辣，那是因为里面有辣椒素，而辣椒素可以开胃消食，能促进消化液分泌，增进食欲。
此外，还能暖胃驱寒、促进血液循环，有一定的药性，有除风发汗、行痰、除湿的作用。
所以，想要得到这些好处，青椒比彩椒要好!

西兰花、白菜花，都要爱！白菜花、西兰花，这对“蔬菜姐妹”的“待遇”可不大一样啊!
很多人说了，西兰花可比白菜花好多了，可以说是一个天上一个地下，它们俩的差距真有这么大吗?
从营养上看，颜色深的西兰花的确比颜色浅的白菜花要好一些。
菜花有白色(菜花)、绿色(西兰花)两种，都是十字花科甘蓝类蔬菜。西兰花最突出的是胡萝卜素和维生素A，含量均是菜花的200多倍(按100克计算)。
但是，白菜花也有一大好处，就是它的维C比西兰花高!
一般的蔬菜里，叶子里的维C的含量要比茎里多，而白菜花和西兰花的花蕾就是叶子，是一种*的叶子。
白菜花的花蕾比西兰花要多，所以，维生素C的含量更高。
综合来讲，虽然西兰花比白菜花要好，不过白菜花也是很不错的。现代研究表明，菜花是含类黄酮最多的食物之一，类黄酮有抗癌作用，不管是西兰花还是白菜花都有这方面的作用，咱们在吃西兰花的时候，也不要忘了白菜花哦!
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营养价值
1、娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。
2、娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗 肿 瘤 活 性的作用。
3、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏（佝 偻 病）的理想蔬菜。
4、娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结 肠 癌。
5、娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
6、娃娃菜中的胡萝卜素是大白菜的74倍左右，起到保护眼睛的作用。另外小白菜含有丰富的维生素B1、B6等具有缓解精神疲 劳的作用，多吃娃娃菜有助于保持平静的心态。
娃娃菜的功效与作用
1、增强抵 抗 力
娃娃菜为身体增强抵 抗 力，既有预防感冒及消 除疲 劳的功效。
2、解 渴 利 尿
娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利 尿作用。
3、通利肠胃
过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患 者食用。娃娃菜暖胃，治 疗胃 寒 症。
4、促进消化
娃娃菜能促进肠壁蠕 动、帮助消化，防止大 便干 燥，保持大 便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾 病，以呼吸短促为主要症 状)乳 腺 癌、肠 癌等疾 病。
5、清 热 解 毒
娃娃菜能清 心 泻 火，清 热 除 烦，能够消除血液中的热 毒。娃娃菜中的维生素C有助肝脏 解 毒。
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1.娃娃菜中含有丰富的纤维素，纤维素是由各种各样的单糖聚合而成的一种结构，不同于淀粉的多糖，而当纤维素进入到人体之后，很容易会被人体中的淀粉酶所水解，即成为单糖供人体各种生命活动使用能量。但是如果日常生活中使用大量的纤维素，那么进入到人体之后变成大量的能量，而供人体生命活动的那一部分能量，用过之后还会有余下的能量，这时候这些剩下的能量就会转化为我们的脂肪供我们储存，这样在下一次我们没有能量还没有食物的时候，这些脂肪就可以被拿来转换成糖类供我们使用，但是如果正在处于减肥中的人来说，则要注意少吃，因为减肥的过程就是要减少执法，那么如果吃的过多能量转化为了脂肪，就很难达到一种理想的效果了。
2.娃娃菜中含有很丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是可以帮助我们眼不发达的一种维生素，食用胡萝卜素不仅可以预防近视，治疗眼部疲劳，还可以帮助治疗夜盲症等现象。
3.娃娃菜中含有维生素b2，可以帮助我们在日常生活中避免上火，急火攻心，二带来的口腔溃疡等症状，都可以由维生素b2这一种维生素来修复。
娃娃菜的营养价值还不仅于此，娃娃菜中还含有较高的蛋白质，磷，铁等物质也都是可以帮助补充身体营养的必要元素，所以选择吃娃娃菜也是一个非常明智的选择哦。
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娃娃菜营养价值非常高，它里面还有多种维生素，其中胡萝卜素、b族维生素、维生素c非常丰富，还有一些微量元素，比如钙、磷、铁比较多，能够增强免疫力，清热解毒，还能够补钙，能够有效预防心脑血管病。它里面还有大量膳食纤维、蛋白质、脂肪、糖类，由于它里面纤维素非常丰富，能够润肠通便，这些纤维素还可以帮助消化，胃不好的人可以适当吃。
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营养分析： 娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。原料介绍：娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多，，在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培，采收后剥去大量外叶，仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形，结球紧实，重200克左右，也有小的100克左右，外表绿白色或鲜*，其中鲜*为精品。
3娃娃菜的药用价值
白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。
缺钾现象原本并不少见，现代白领一日三餐没个正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。
娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。
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娃娃菜的营养价值也是非常高的，娃娃菜中含有丰富的营养物质，另外，大家要知道，娃娃菜所含有的营养成分与白菜相差不大，并且娃娃菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等这些营养物质，另外，娃娃菜中的维生素的含量也是非常的丰富的，比如维生素B1、维生素B2维生素C等。另外，经常性的食用一些娃娃菜，对于帮助我们大家补钙的效果更是非常好的，还可以起到非常不错的防治佝偻病和骨质疏松的症状，另外小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤令其饮服，经常食用颇有益。
娃娃菜的功效与作用
1、增强抵抗力
娃娃菜这种美味的蔬菜可以起到不错的增强身体抵抗力的作用，日常生活中适当的食用一些娃娃菜，对于帮助我们大家预防感冒及消除疲劳的效果也会是非常不错的，如果我们大家在生活中出现了。
2、解渴利尿
娃娃菜这种蔬菜中水分的含量也是非常高的，日常生活中适当的食用一些娃娃菜，也是可以起到非常不错的解渴利尿的功效的，如果我们大家出现了小便不利的症状了，那么适当的食用一些娃娃菜也是非常不错的选择，另外娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，对于帮助我们大家促进排尿的效果也是非常好的。
3、通利肠胃
